Kiedyś myślałam, że nic mnie już nie zaskoczy. I że chyba już zjadłam wszystko z fasolą co można zjeść i poznać . Ależ byłam w błędzie ! Przedstawiam państwu oto ona:
Wygrzana w oliwie, konfitowana biała fasola z czosnkiem na cytrynowym kremie z tofu.
Konfitowanie to prodzaj konserwowania jedzenia, polegający na gotowaniu w tłuszczu o niżej temperaturze przez dłuższy czas. W tym wypadku fasola gotuje się, a nie smaży a to dlatego, że olej nie jest w stanie podgrzać się do wyższej temperatury. Co na to wpływa to również większa ilośc fasoli.
Konfitować można wszytko, pomidorki, czosnek, ziemniaczki... zabawa!
Ok 300g ugotowanej dużej fasoli jaś
10 ząbków czosnku( każda ilość okaże się potem że jest za mało)
300-500ml oliwy
Skórka z cytryny
Sól
Szczypta chili i oregano
Z przyprawami można poszaleć i np dodać łyżeczkę papryki
1 kostka tofu naturalnego
Sok z 1/2 cytryny
Zakrętka octu jabłkowego
2 łyżki oliwy lub więcej zależy od tofu
Odrobina mleka roślinnego
Sól
Czerwona cebulka ta z przepisu np na Sałatkę Ryneczkową
Świeże zioła
💚Przygotuj niedużą formę do pieczenia. Przenieś ugotowaną fasolę . Dodaj obrane ząbki czosnku- w całości.
💚 Dla aromatu warto dodać skórkę z cytryny lub limonki. Po prostu obierz dwa paski przy pomocy obieraczki do warzyw .
💚 Dodaj przyprawy .
💚Można poszaleć, lub na początek skromnie.
💚Całość zalej oliwą tak by przykryła większość składników .
💚Piekarnik nagrzej do 100st. Piecz przez ok godzinę i 40 minut. Czosnek powinien być mega mięciutki .
💚 Między czasie przygotuj krem.
💚Piekarnik nagrzej do 100st. Piecz przez ok godzinę i 40 minut. Czosnek powinien być mega mięciutki .
💚 Między czasie przygotuj krem.
💚Przenieś tofu do kluski lub blendera.
💚Dodaj na początek sok z 1/2 cytryny. Dodaj ocet jabłkowy, oliwę i sól.
💚Zacznij blendować. Powinna wyjść kremowa konsystencja. Jeśli tofu było twarde dolej mleko i oliwę .
💚Dopraw solą i ewentualnie jeszcze sokiem z cytryny.
💚 Na talerzu rozprowadź krem z tofu. Ułóż konfitowaną fasolę i czosnek.
💚Na wierzch ułóż czerwoną cebulkę oraz zioła. Najlepiej smakuje na ciepło.
💚 Spokojnie! Nie wylewaj oliwy. Przelej ją przez siteczko do słoika lub butelki i używaj do podsmażania .
💚 Spokojnie! Nie wylewaj oliwy. Przelej ją przez siteczko do słoika lub butelki i używaj do podsmażania .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz