Smażony lub pieczony fenkuł smakuje wspaniałe i zupełnie inaczej jak surowy. Robi się miękki, soczysty i lekko słodki . Traci swój anyżkowy charakter. Podsmażony z pomarańczami zamienia się w przyjemną, kojącą rozpływającą się w buzi potrawkę .
Ale to nie wszystkie przyjemności. Do potrawy dodaję niezawodną w takich przepisach fasolę. To nie tylko dodatek białkowy, dzięki któremu całość staje się bardziej pożywna. Fasola w połączeniu z sokiem pomarańczowym nabiera niesamowitego smaku.
Zajadaj jako potrawkę albo po prostu z pajdą chleba .
1 fenkuł - koper włoski
oliwa
200-300g ugotowanej białej fasoli
4-5 pomarańczy
1 -2 ząbki czosnku
Szczypta peperoncino
1 łyżeczka oregano (ja używam swojej włoskiej mieszanki oregano, peperoncino, sól, pietruszka)
Sól
Chlebek do podania
💚Koper włoski przetnij na pół, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Zielone listki zostaw do ozdoby.
💚 Pomarańcze należy wyfiletować. Otednij "dupki". Połóż stabilnie owoc na desce i obieraj ostry nożem. Prowadź nóż po kuli. Najgorzej jest zacząć , potem widać jak gruba jest skórka, wiec prowadź nóż pod skórką. Wytnij cząstki . Rób to nad miską by nie marnować soku. Resztki odciśnij z soku.
💚 Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy.
💚Ułóż koper włoski. Smaż 4-5 minut z jednej strony, tak by się zarumienił.
💚Odwróć na drugą stronę.
💚Lekko posól .
💚 Kiedy koper jest usmażony , dodaj fasolę . Wymieszaj.
💚 Czosnek posiekaj drobno. Dodaj na patelnie.
💚Dodaj chili lub peperoncino . Dodaj oregano i wymieszaj. Na koniec wlej pomarańcze i wymieszaj .
💚 Gotuj 2-3 minuty niech całość lekko się zagęści.
💚 Gotuj 2-3 minuty niech całość lekko się zagęści.
💚 Posyp natką z kopru lub natką pietruszki. Oj będą pasować też posiekane orzechy włoskie lub pistacje.
💚Podawaj z podsmażonym , tostowanym chlebem .
Można tez pominąć fasolę, a zrobić z niej pastę. Smaruj grzankę pastą , a na wierzch porcjuj seksowny kopczyk smażonego w pomarańczach kopru. Normalnie bajka!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz