To danie, które sprawdzi się teraz. Listopadowe dni już potrafią dawać w kość. Są ciemne, bure i zimne. Warto taki czasu umilać sobie kojącym i smacznym jedzeniem. Dania z piekarnika mają tę cechę, że są przyjemne i treściwe.
href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0bURqJWTn1h3HV4wPAbl_wwhir53sNhlMdBLOOaCBV9bN3IxE_nq1-ZUfs5HeAZIjQKhN8rS5sYuOpkxfX87wjNYjUyRo_7kzVijCHXPrrmo98d9MMFLNVAhNr8FL563aTnqKA3YgZLVVwxvA526T-22d84m7EetlFkVmD0HBNb34fW8YsWKuIEhcE3dE/s5184/IMG_0955.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">Stąd pomysł by zapiekać klasyk- gęsty i pożywny sos boloński. Pierwszym pomysłem było skrzyżowanie sosu bolońskiego z zapiekaną pasterską. Ale zostałam przy myśli, że to włosko-polskie danie. Ziemniaki zdecydowanie bardziej przypominają mi o naszych rodzimy przepisach. Dania z ziemniakami zdecydowanie kojarzą się z przyjemnością.
Do tego przepisu można użyć brązowej, zielonej lub czarnej soczewicy, ale też drobnej fasoli.
Granulat sojowy można zastąpić roślinnym mielonym, lub kostką tofu
Na blogu znajdziesz kilka sposobów na sos boloński:
1 cebula
1 marchewka
2 łodygi selera naciowego
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/3 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
2 liście laurowe
2 liście laurowe
2 łyżeczki oregano
300-400 g ugotowanej soczewicy
3 łyżki granulatu sojowego lub kostka tofu np wędzone
3 łyżki oliwy
3 łyżki bulionu w proszku lub kostka bulionowa
ok 600ml wody
duża szczypta soli
pieprz
oliwa
3-4 ziemniaki
1 łyżka roślinnego masła lub 3 łyżki oliwy
mleko roślinne np sojowe
1 łyżeczka tymianku
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
💚Przygotuj warzywa. Cebule posiekaj w kosteczkę. Marchewkę zetrzyj na tarce, a selera posiekaj. Czosnek zgnieć i posiekaj drobno.
💚 W rondlu rozgrzej 4 łyżki oliwy. Zacznij podsmażać cebulę. Po 2 minutach dodaj czosnek. Przemieszaj i dodaj marchewkę oraz seler. Całość duś 4 minuty. Można podlać 2 łyżkami wody.
💚 Wrzuć licie laurowe.
💚 Zalej puszką pomidorów i odrobiną wina.
💚 Mieszaj.
💚 Dodaj koncentrat pomidorowy.
💚 Dodaj ugotowaną soczewicę i granulat. Jeśli używasz tofu, rozgnieć go wcześniej widelcem.
💚 Teraz dodaj bulion i zalej wodą.
💚 Wymieszaj.Niech całość spokojnie gotuje się pod przykryciem ok 2h. Niech nie bulgocze.
💚 Całość powinna zgęstnieć.
💚 Spróbuj. Dopraw oregano, solą i pieprzem.
💚 Ziemniaki obierz potnij na ćwiartki i gotuj do toemmości w osolonej wodzie.
💚 Do odsączonych ziemniaków dodaj masło lub oliwę. Zacznij zgniatać podlewająć mlekiem roślinnym, aż ziemniaki nabiorą puszystej konsystencji. Po drodze dodaj tymianek i gałkę muszkatołową. Dosól jeśli jest taka potrzeba.
💚 Formę do pieczenia lekko skrop oliwą. Przenieś sos i wyrównaj
💚 Przykryj grubą warstwą ziemniaków . Wierzch posyp startym na tarce masłem lub skrop oliwą.
💚 Piecz w 180st około 30-40 minut, aż ziemniaki się zarumienią.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz