PIECZONE CIECIERZYCA Z PAPRYKĄ I POMIDORKAMI Z KREMEM TOFU A LA BURRATA

Szybkie dania z blachy są wspaniałe, aromatyczne i pełne smaku. Uwielbiam zapiekać ze sobą różne warzywa z dodatkiem strączków. Bowiem tak powstaje szybkie i pożywne dania. W tym przepisie dużą robotę robią pomidorki, które podczas pieczenia pękają i puszczają sok. Powstały sos otula wszystkie składniki.

Krem z tofu dodatkowo podbija smak warzyw i przełamuje ich słodycz . Moją inspiracją były wszechobecne i modne dania z burratą czyli kremowym rodzajem sera. Trudno szukać jego wegańskiego odpowiednika, ale jestem przekonana, że taki krem z tofu świetnie odegra swoją rolę.

Zajadaj z pieczywem lub łyżką

1 -2 cebule
1 czerwona papryka
Ok 300g pomidorków
Ok 300g ugotowanej ciecierzycy
Sól
Oregano i chili
Oliwa
1 szklaneczka bulionu warzywnego
1 kostka tofu
Sok z 1/2 cytryny
2 ząbki czosnku
Oliwa
Mleko roślinne jeśli używasz twardego tofu
Sól
Pieprz
świeże zioła

💚Cebulę pokrój w łódeczki .

💚Paprykę przetnij na pół, usuń gniazda nasienne . Pokrój w paseczki.

💚Przenieś warzywa na blachę do pieczenia.

💚Dodaj pomidorki oraz ciecierzycę . U mnie ciecierzyca mrożona bo zawsze gotuję jej więcej i robię zapasy. Całoś polej oliwą, posól , dodaj przyprawy i podlej bulionem . Przemieszaj .

💚Piecz w 200st ok 40 -50minut . Niech się wszystko mega zarumieni i skarmelizuje. Niech warzywa puszczą soki ,a całość się zagęści. W połowie pieczenia można wszytko przemieszać .

💚 Do pojemnika wrzuć tofu. U mnie silken ale zwykle też się nada .

💚Wlej sok z cytryny , posól i wrzuć obrane ząbki czosnku . Lekko polej oliwą . Zacznij blendować na gładką i kremowa konsystencję. Przy zwykłym tofu przyda się trochę mleka roślinnego . Spróbuj i dopraw solą, a może odrobiną soku z cytryny?

💚Upieczone warzywa przenieś na talerz .

💚Rozprowadź. Od góry porcjuj kleksy kremu z tofu.

💚Całość lekko popieprz i koniecznie posyp ziołami . U mnie świeży tymianek i oczywiście liście bazylii.

💚 Niebo!!