Pasta bieda czyli makaron z cebulą i fasolą to ukłon do prostej kuchni włoskiej. Tam pełno receptur na proste dania ze skromnych składników. Cucina Povera to był zawsze mój ulubiony odłam kuchni tradycyjnej. Opiera się ona na podstawowych składnikach. Jest pożywna
Tam pasta con le cipolle (makaron z cebulą ) i pasta e fagioli (pasta i fasola) jada się tradycyjnie.
Z prostych i tanich składników można przygotować smaczne, pożywne i przedewszystkim komfortowe jedzonko . To w kuchni włoskiej kocham najbardziej !
1-2 porcje jakiegoś fajnego makaronu
Oliiiiiwwwaaaaa
2 białe lub czerwone cebule
100g ugotowanej fasoli
Sól
Duża szczypta oregano i peperoncino
Natka pietruszki
Ewentualnie : czosnek , roślinny parmezan
💚Zacznij gotować wodę ma makaron. Posiekaj drobno cebulę . Fasolę zgnieć widelcem.
💚Na patelni rozgrzej jeziorko oliwy. Smaż cebulkę na małej temperaturze, mieszając od czasu do czasu . Niech nabierze koloru i się skarmelizuje . W tym momencie można też dodać posiekany czosnek .
💚Dodaj rozdrobnioną fasolę . Lekko posól. Dodaj oregano i peperoncino- ja mam taką gotową wspaniałą, włoską mieszankę .
💚Kiedy makaron będzie al dente , odlej ok 2 chochli wody spod makaronu , a makaron odcedź i wrzuć co cebuli z fasolą . Podlewaj wodą spod makaronu, mieszaj by powstał zawiesisty sos, a składniki oblepiły makaron.
💚Na koniec dodaj posiekanej natki pietruszki .
💚Bombastyczne !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz