Pierwszy świąteczny przepis w tym sezonie!
Pierogi to symbol polskiej kuchni. Nie może ich zabraknąć również podczas grudniowych świąt. Warto jednak przetestować przepisy przed Wielką Kolacją. Może w tym roku zamiast typowego farszu z kapusty, albo równie oblatane z soczewicy sięgniecie po coś innego.
Pierogi to super potrawa. Ma wiele obliczy. Można je faszerować wszystkim; kapustą, grzybami czy kaszą. Moim ostatnim odkryciem jest faszerowanie pierogów fasolą. Fasola ma lekki słodkawy ale uniwersalny smak. Pasuje do wszystkiego. Można faszerować pierogi masą z samej fasoli lub dodać kapustę, albo jak w tym przypadku aromatyczne grzybki.
olej
30g suszonych grzybków
1 cebula
400-500g ugotowanej fasoli
1 łyżka majeranku
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka octu jabłkowego
sól
pieprz
3 pełne szklanki mąki pszennej /orkiszowej/pełnoziarnistej
1 pełna szklanka
szczypta soli
💚 Grzybki zalej wrzątkiem i zostaw do namoczenia.
💚 Następnie posiekaj drobno posiekaj i zacznij podsmażać na patelni z olejem.
💚 Cebulkę posiekaj w drobną kosteczkę i dodaj do grzybków. Smaż cebulkę aż się zarumieni.
💚 Fasolę przenieś do miski. Zblenduj. Dodaj usmażone grzybki i cebulę. Przemieszaj. Możesz jeszcze w paru miejscach zbledować. Masa nie musi być idealnie gładka.
💚Dodaj majeranek i posiekany koperek. Wymieszaj.
💚 Dopraw octem, solą i dużą ilością pieprzu.
💚W misce połącz mąkę z solą. Dodawaj stopniowo wrzątek i mieszaj.
💚Wyrabiaj 15-20 minut. Ciasto powinno być sprężyste i jednolite. Zawiń w folie i zostaw na 30 minut.
💚Ciasto wałkuj na cienki placek. Wycinaj koła, faszeruj i zlepiaj.
💚 gotuj w osolonej wodzie. 3-4 minuty od wypłynięcia
💚 Podawaj z omastą lub podsmażone na patelni.
Pysznie wyglądają :) pozdrawiamy
OdpowiedzUsuń