ŚWIĘTOMARCIŃSKA FASOLA Z GRUSZKĄ I ŻURAWINĄ

 

10 listopada 2017 na blogu opublikowałam przepis, który stał się jednym z najczęściej odwiedzanych przepisów na stronie. 
Daj spokój gęsi, czyli fasola pieczona z jabłkami w majeranku to hit.

 

Od tego czasu pieczecie fasolę namiętnie. To również jeden z moich ulubionych jesiennych przepisów i przepisów w ogóle. Tak bardzo go lubię, że przepis zmieściłam w swojej książce Świętujemy! 

Przepis jest wspaniały bo też ławo go modyfikować. Można sięgać po różne odmiany jabłek, zamieniać je na gruszki a nawet śliwki. Dodawać do fasoli wędzoną śliwkę, cebulkę lub grzybki...

Jedno się nie zmienia, ten wspaniały smak fasoli, która idealnie komponuje się z owocami.  Pieczona fasola pojawia się na waszych stołach jesienią, ale również zimą szczególnie podczas świąt. Dlatego aż sama sobie się dziwie, że wcześniej nie zaproponowałam tej wersji pieczonej fasoli. 

Magicznym, sezonowym i jakże świątecznym w wyglądzie i smaku składnikiem jest...świeża żurawina!

Świeża żurawina ma krótki sezon. Najlepiej kupić ją teraz i zamrozić by mieć jej zapasy przez całą zimę. Jest stosunkowo tania bo lekka.

W daniu nadaje miłego kwaskowatego smaku, ale najważniejszy jest jej piękny, koralowy, intensywny kolor.

ok 300-400g suchej fasoli jaś

2-3 gruszki lub jabłka

150g świeżej lub mrożonej żurawiny

1/2 szklanki bulionu

4 lub więcej łyżek oliwy

szczypta pieprzu 

gałązki rozmarynu lub około 2 łyżeczki majeranku

świeża pietruszka (niekoniecznie) 

💛 Fasolę przesyp do miski. Zalej wodą i dodaj łyżkę soli. Zostaw do namoczenia 8-12g. Wymień wodę i gotuj do miękkości około 50 minut.

💚 Ugotowaną fasolę przesyp do żaroodpornego naczynia. 

💙 Gruszki lub jabłka pokrój w łódeczki. W sumie nie ma znaczenia jak pokroisz. Można nawet na większe kawałki lub na połówki i użyć w tedy więcej owoców.

💜 Przenieś owoce do fasoli. Dodaj żurawinę, bulion i dodaj dużą szczyptę pieprzu, majeranek lub rozmaryn.

💛 Dodaj oliwę.

💚 Pamiętają, że oliwa to nośnik smaku i początek wielu romansów.

💙 Wszystko wymieszaj.

💜 Piecz w 180-200 stopniach. Przez 20-30 minut pod przykryciem. Zależy by owoce zmiękły i popękały. Przez następne 10-15 minut piecz bez przykrycia by zredukować powstały sos

💛 Przed podaniem posyp pietruszką. 

💚 Podawaj z kaszami, pieczonymi warzywami, jako część większego obiadu.