CYMES Z MARCHEWKI, ZIEMNIAKÓW I ŚLIWKI

Cymesami nazywamy słodkie potrawy. To przystawki lub dodatki do obiadu. Do ich przygotowania zawsze używa się warzyw z dodatkiem świeżych i suszonych owoców. Cymes w smaku są słodkie. To za sprawą owoców, ale i dodatku miodu lub cukru. Nie ma jednego przepisu na cymes. Co dom to przepis. 

Moje ulubione cymes są z ziemniakami. Rumiane chrupiące ziemniaczki ze słodką nutką i wyczuwalnym cynamonem. To na prawdę wspaniałe połączenie. Dodatek cukru nie tylko dodadję słodyczy, ale wyjątkowej chrupkości. Nawet nie duża ilość cukru karmelizuje się pod wpływem ciepła i oblepia warzywa.

W mojej pierwszej książce znajdziecie podobny przepis na cymes z ziemniakami i suszoną śliwką. Ten z marchewką i świeżą śliwką jest o nie bo lepszy!

Cymes warto przygotowywać nie tylko od święta. To wspaniały dodatek do obiadu na całą jesień i zimę. 

1-2 duże ziemniaki

2 marchewki

duża szczypta soli

6 śliwek węgierek

1/2 łyżeczki cynamonu

laska cynamonu

2 szczypty cukru

oliwa

💓 Marchewki i ziemniaka obierz. Pokrój w podobną kostkę tak 1-2 cm. Przenieś do garnka z wodą. Dodaj sól i gotuj aż wyżywa będą na ząb. Miękkie ale nie rozpadające się. Odcedź.

💓 Śliwki przetnij na pół.

💓 Na patelni rozgrzej 4-5 łyżek oliwy.

💓 Przenieś na patelnie warzywa i śliwki. Nie mieszaj i zostaw na około 5 minut, aż się mocno skartelizują.

💓 Przemieszaj. Dodaj cynamon i cukier. Mieszaj rzadko by warzywa się zarumieniły z kilku stron.

💓 Przenieś na półmisek. Podawaj na ciepło jako dodatek do dań.