LASAGNE Z SOSEM BOLOŃSKIM

WSPÓŁPRACA 

Czego przez ten cały czas brakowało na blogu? Przepisu na lasgne! Nie wiem jak mogłam do tego dopuścić. Na blogu znajdzie się przepis na lasagne ze szpinakiem, w pierwszej książce jest wersja z warzywami. Głowię się dlaczego nie przygotowałam roślinnej wersji tej najbardziej popularnej - lasagne z sosem a'la bolońskim z beszamelem i roślinnym serem. Ale już odkupuję swoje winy i przedstawiam idealny, kosmiczny przepyszny przepis na wegańską Lasagne alla Bolognese.

Znacie markę serów roślinnych SimplyV? Mnie nie była obca po pamiętam, że zdarzało mi się przywozić serki z zagranicznych podróży. Tym bardziej cieszę się, że serki SimplyV zawitały na polskim rynku. 

SimplyV to marka, która posiada bardzo dobrej jakości produkty, będące
roślinną alternatywą sera, o pysznym smaku, unikalnej wysokiej jakości
i wyjątkowej recepturze na bazie... migdałów! Mają krótką listę składników, są bez soi i oleju palmowego. Ponadto są bezglutenowe i oczyśćcie bez laktozy bo to 100% wegańskie produkty.  

W tym momencie w sklepach można znaleźć fenomenalne pasty kanapkowe. Są jedwabiste i kremowe. Wersja z papryką jest moim faworytem. 

Serki SimplyV występują też w formie delikatnych plastrów. Mają dwa smaki. Idealnie smakują jedzone same, na kanapce, ale ich największą zaletą jest, że w porównaniu do innych serków, wspaniale się topią. Dlatego nie może ich zabraknąć w zapiekankach, domowej pizzy oraz mojej wegańskiej Lasagne alla Bolognese.

Przepis przygotowałam w formie wielkości ok 30x20. Mniejsze formy będą miały więcej warstw makaronu. Ewentualnie podziel ilość passaty pomidorowej na pół. 
Można przygotować prostszą wersję bez beszamelu.

Zamiast roślinnego mięsa użyj ugotowanej soczewicy, kaszy gryczanej, namoczonego granulatu sojowego lub mielonego tofu. 

Na blogu znajduje się bogata wersja ragu a la bolognese. Możesz użyć tamtego lub tego łatwiejszego przepisu na sos. 

makaron do lasagne

4łyżki oliwy z oliwek

1-2 cebule

1-2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

2-4 ząbki czosnku

ok 300-400g roślinnego mięsa mielonego/ugotowanej soczewicy/ mielonego tofu lub ok 200g granulatu sojowego

700g passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów

1/2 szklanki czerwonego wina (niekoniecznie) 

2 łyżeczki oregano

sól

pieprz

1 łyżka stołowa mąki pszennej

1 łyżka oliwy lub roślinnego masła

500ml mleka roślinnego (sojowe, owsiane, ryżowe)

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól

pieprz

plastry sera 

SimplyV 

Sos

💚 W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę. Smaż ok minutę.

💚 Selera drobno posiekaj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce. Dodaj do cebuli.

💚 Dodaj posiekany czosnek. 

💚 Chwilę duś, aż marchewka zmięknie. 

💚 Dodaj roślinne mięso i rozdrobnij go łopatką. 

💚 Całość zalej passatą i winem. Gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Całość powinna delikatnie się zredukować, ale nie powinna być za sucha. Wilgotny sos sprawia, że makaron idealnie mięknie podczas pieczenia. Nie trzeba go wcześniej gotować. 

💚 Dopraw oregano, solą i pieprzem. Pamiętaj, że makaron lubi sól więc dopraw sos szczodrze. 

Beszamel

💚 W rondelku połącz oliwę z mąką. Użyj trzepaczki. 

💚 Stopniowo dolewaj mleka i mieszaj by  nie zrobiły się grudki. 

💚 Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

💚 Sos po około 5 minutach powinien gęstnieć.

💚 Przygotuj formę do pieczenia. Na dnie rozprowadź 2 łyżki oliwy z oliwek i sosu beszamelowego. 

💚 Ułóż warstwę makaronu. Plastry mogą na siebie  troszkę nachodzić. Jeśli mas niewymiarową foremkę, jeśli tego wymaga sytuacja złam makaron. Lasagne nie spaghetti, można łamać bez konsekwencji. 

💚 Na makaronie rozprowadź na oko 6-8 łyżek sosu, a następnie polej beszamelem. Przykryj makaronem i powtarzaj warstwy.

💚 Ostatnią warstwę makaronu przykryj beszamelem oraz plastrami sera SimplyV. Skrop warstwę 2 łyżkami wody, ser będzie jeszcze lepiej się topić. 

💚 Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut. Całość powinna być rumiana, a nóż wchodzić z łatwością w warstwy.