FASOLA MASALA

Fasola jaś to mój ulubiony rodzaj strączku. Tym  zdaniem zaczynam chyba KAŻDY przepis z fasolą na tym blogu. Fasoli jem bardzo dużo. To najlepsze źródło białka dla roślinożerców. Poza tym fasola jest łatwo dostępna i chociaż wiem, że łatwiej złapać puszkę ugotowanej już fasoli, do znudzenia będę powtarzać, że warto kupować tę suszoną. 

Suszoną fasolę można przechowywać w lnianym woreczku. Do woreczka warto dodać kilka ząbków czosnku lub kopru włoskiego, które odstraszą ewentualne szkodniki. 

Wysuszoną fasole można przechowywać w wysterylizowanych słoikach. Przed włożeniem fasoli do słoików sprawdź czy ziarna nie są przebarwione i nie mają dziurek. Słój trzymaj w chłodnym, zacienionym miejscu. Czytałam że na dno słoja można wsypać odrobinę popiołu albo dać kawałek gazety. Druk niby odstrasza szkodniki. Ale kto tam wie. Może chodzi o konkretną prasę, której szkodniki nie czytają np. W sieci lub Do Rzeczy. Na ich miejscu też bym uciekała. 

Dla zabieganych polecam fasolę ugotować, a następnie poporcjować i zamrozić. To świetny sposób dla tych, którzy w ciągu dnia nie mają dużo czasu na gotowanie. Fasolę można mrozić w zamykanych woreczkach lub plastikowych pojemnikach. 

Potem taką zmrożoną wsypać do sosu, zupy czy nawet wrzucić do piekarnika.

Wracając do przepisu. Na blogu znajdziecie podobne na Chana masala czyli ciecierzycę w sosie oraz Tofu tikka masala czyli kawałki tofu w sosie. Oba przepisy bardzo lubię, są pocieszaczem, idealnym comfort food. Rozgrzewają i poprawiają humor. Nie wiem dlaczego dopiero teraz wpadłam na to by przygotować moje ulubione angielsko-indyjskie danie z fasolą. Przecież sprawdza się idealnie! 

Kolejną zaletą jest jego nazwa. Fasola Masala brzmi super! Fasola masala, fasola masala, fasola masala, fasola masala, fasola masala, fasola masala... Podoba Ci się ten przepis?

2 szklanki ugotowanej fasoli jaś

3 łyżki oleju

1 cebula

4 listki kafiru (nie koniecznie) 

3 ząbki czosnku

ok 2cm kawałek imbiru

1  łyżeczka kurkumy

2,5 łyżeczki kuminu mielonego

1/2 -1 łyżeczki kuminu w całości 

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 -1 łyżeczki mielonej kolendry 

1/2 -1 łyżeczki mielonej kozieradki (niekoniecznie)

1/3 łyżeczki asafetydy (niekoniecznie) 

szczypta młotkowanej chili lub ok 1/2 łyżeczki mielonej

1 łyżeczka cukru trzcinowego lub kokosowego

400ml passaty lub pomidory w puszcze

2-4 łyżek mleka kokosowego  (niekoniecznie) 

sok z 1/2 cytryny

sól lub sos sojowy

💚 Rozgrzej olej i wsyp posiekaną cebulę. Smaż ok 2 minuty.

💚 Dodaj posiekany czosnek i imbir oraz wszystkie przyprawy w tym listki kafiru. Mieszaj i uważa by nie przypalić przypraw.

💚 Po chwili dodaj passatę. 

💚 Mieszaj po ok 2 minutach dodaj zwartą  część mleka kokosowego. Wg uznania może być 1 łyżka lub więcej.

💚 Fasolę dobrze osusz z nadmiaru wody szczególnie jeśli będziesz używać fasoli z puszki. 

Dla chrupkości można fasolę wcześniej podpiec! Przenieś ją na blachę do pieczenia, skrop oliwą i przez w 200stopiach około 10-15 minut.

💚 Dodaj fasolę i wymieszaj.

💚 Dodaj cukier i sok z cytryny. 

💚 Wymieszaj, spróbuj i dopraw solą.