IMBIROWE POMIDORY Z TOFU

Jedzmy pomidory póki są. Jedzmy je kompulsywnie i szaleńczo napawajmy się ich obecnością. Te najlepsze, lokalne, świeże, miękkie, kolorowe, słodkie, o ciepłym miąższu będą dostępne pewnie już tylko przez miesiąc. 

Osobiście nie wyobrażam sobie życia bez pomidorów. To dla mnie najważniejsze warzywo-owoc. Wystarczają mi same, jedzone na surowo. Ale ich dodatek jest wręcz obowiązkowy do wszelkiego rodzaju sosów i gulaszy. Pomidory są obecne w kuchniach nie tylko w świeżej postaci, co w puszce lub jako passata pomidorowa lub koncentrat. Trudno różnorodnie gotować bez pomidorów. Są niezastąpione! Nadają potrawie nie tylko smaku, co konsystencji i również barwy. 

Świeże, sezonowe pomidory jem najczęściej ze skromnymi dodatkami lub modlę włoskich przepisów. Kocham jeść je na śniadanie, lub z dodatkiem ugotowanej fasoli na lunch. Świetnie sprawdzają się na ciepło w sałatce, jako główna gwiazda w tarcie z pomidorami.Z pomidorów nawet zrobiłam łososia!  i pewnie nie muszę przypominać o idealnych sosach do makaronu, do zapiekania, czy  focacci.

Cenię sobie smak pomidorów, więc nie chciałam przekombinować dania. Tutaj idealnie sprawdza się dodatek ostrego, aromatycznego imbiru. Nadal jest oszczędnie, prosto ale z pomysłem!





🍅🍅🍅🍅🍅

Całość podawaj z chlebem na śniadanie, dodaj i wmieszaj ugotowany makaronu sojowy lub ryżowy lub podawaj z ryżem.

kostka tofu naturalnego

2 łyżki oleju

1 cebula (niekoniecznie)

kawałek 3-4 cm imbiru

1-2 ząbków czosnku

1 łyżeczka kuminu lub cynamonu (niekoniecznie, ale polecam cynamon)

kilka kolorowych pomidorów

1 łyżka koncentratu pomidorowego (niekoniecznie, ale polecam)

sól

cukier 

pieprz

olej sezamowy
1/2 limonki (niekoniecznie)

zioła (bazylia, mięta, pietruszka co masz pod ręką) 

💚 Tofu pokrój z max 1cm plastry. Osusz na ręczniku papierowym.

💚 Na patelni rozgrzej olej. 

💚 Połóż tofu i nie ruszaj ok 2 minuty. Niech tofu mocno się zarumieni. Przewróć na drugą stronę i smaż na chrupko. 

💚 Przenieś tofu na ręcznik papierowy.

💚 Jeśli potrzeba dodaj oleju i w tym momencie podsmażaj pokrojoną w piórka cebulę. 

💚 Dodaj drobno posiekany imbir, czosnek i ewentualnie kumin. Przemieszaj.

💚 Pomidory pokrój na ćwiartki. Jeśli pomidory są bardzo duże pokrój na 8mki.

💚 Przenieś na patelnie. 

💚 Dodaj koncentrat. 

💚 Nie mieszaj za często. Pomidory niech puszczą sok, ale jeśli nie rozpadną się całkowicie będzie się je przyjemniej jadło.

💚 Po ok 5 minutach dopraw solą, pieprzem, cukrem i przemieszaj.

💚 Ułóż usmażone tofu i całość jeszcze trzymaj na kuchence około 1 minutę. 

💚 Posyp ziołami i polecam skropić olejem sezamowym, a dla odświeżenia skórkę i odrobinę soku z limonki.