KOTLETY Z CZERWONEJ KAPUSTY

Ten przepis miał pojawić się na blogu sporo , spppoooorooooo wcześniej. Dokładnie 3 lata termu! Nie pojawił się bo zaginął mi w kopiach roboczych. Zapomniałam go opublikować i głowię się dlaczego. Pamiętam, że burgery były świetne. I chociaż zdjęcia nie są super, chcę się podzielić z Wami samym przepisem. Myślę, że jest w dechę. I ten kolor!!

Z przepisami na wegańskie burgery/kotlety jest tak, że im więcej przepisów tym lepiej. I wcale nie jest to żadna trudna i skomplikowana sprawa. Bowiem, wegańskie kotlety można przygotować niemal z wszystkiego;
kasz, strączków, wszelkich warzyw i nasion. Potrzeba tylko trochę wprawy i wyczucia czy dana masa nada się do pieczenia i łys! kolejny przepis.

Pamiętam, że zostało mi trochę upieczonej czerwonej kapusty. Piekłam ją tutaj
Zamiast wyrzucać zrobiłam burgery. Nadałam resztką z kapusty nowy smak i formę podania. By kotlety miały odpowiednią konsystencję polecam połączyć kapustę z ugotowaną kaszą jaglaną lub ryżem.

1/2 główki czerwonej kapusty

1-2 czerwone cebule

1 szklanka suchej kaszy jaglanej

2-3 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczka wędzonej papryki

1/3 łyżeczki ostrej papryki

2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka majeranku lub szałwii
2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego

sól i pieprz

2 łyżki sezamu

olej

💜 Kaszę ugotuj na miękko w 2 szklankach wody.

💜 Kapustę zawiń w folię i piecz w 180 stopniach przez około 40 minut.

💜 Po upieczeniu kapuchę drobno posiekaj.

💜 Rozgrzej patelnię z kilkoma łyżkami oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż około 4 minuty.

💜 Dodaj wszystkie przyprawy prócz soli i pieprzu. Przemieszaj kilka razy.

💜 W misce umieść cebulkę, kapustę i ugotowaną kaszę.

💜 Przy pomocy blendera połącz masę, ale niech nie będzie idealnie gładka. Nie robimy pasztetu ;)

💜 Dodaj sezam.

💜 Spróbuj masy i dopraw solą i pieprzu.

💜 Przygotuj kotleciki.

💜 Smaż je na złoto lub upiecz w 180 stopniach przez 20 minut. Po 15 minutach przewróć kotleciki na drugą stronę.

💜 Jedz z kaszą, ziemniakami lub w bule !