GZIK- TWAROŻEK ZE SŁONECZNIKA Z OLIWKAMI

Gzik to rodzaj twarożku popularnego w Wielkopolsce. W Krakowie nie jemy gziku, ale bardzo lubimy tego rodzaju smarowidła. Kiedy byłam wegetarianką, moja babcia przygotowywała twarożek i wkrajała do niego zioła, rzodkiewkę i inne świeże dodatki. 

Kiedy zostałam weganką w mojej kuchni zagościł twarożek ze słonecznika. Ten 
z kolei polubiła moja mama. W twarożku możne znaleźć się wszystko zioła, rzodkiewka, kalarepa, kapary, suszone pomidory i moje ulubione oliwki. 

By twarożek miał odpowiednią, kremową konsystencję ważny jest dodatek tłuszczu. Zdecydowanie najlepiej sięgnąć po oliwę z oliwek. Jej smak również wpływa na całość twarożku. Warto sięgać po oliwę z oliwek virgin z pierwszego tłoczenia. Oliwa z oliwek Gallo Reserva jest nieco pikantniejsza i charakterna w smaku. Idealnie sprawdza się do potraw na zimno, sałatek i takich wegańskich twarożków.

Ważne te odpowiednio zakwasić masę ze słonecznika by nabrała delikatnej kwasowości , specyficzny przy tradycyjnych twarożkach. Tutaj oprócz octu sprawdza się też dodatek oliwek, które trzeba zmiksować z masą.

Dla mnie połączenie dobrego pieczywa i oliwy to smak wakacji i lata. Kremowy gzik ze słonecznika rozpływa się w ustach. Polecam przed podaniem skropić delikatnie od góry serek oliwą z oliwek dla dodatkowych, rozkosznych odczuć smakowych.

Gzik ze słonecznika podawaj tradycyjnie z ziemniakami lub tak jak ja z bajglem lub innym ulubionym pieczywem. I pamiętaj; nie żałuj sobie twarożku nakładając go na kromkę.
Jest wspaniały!

1 szklanka słonecznika

2 łyżki octu jabłkowego lub sok z cytryny

1 łyżka mleka roślinnego

2 łyżki płatków drożdżowych (niekoniecznie)

7 łyżek oliwy z oliwek Gallo Reserva

słoiczek zielonych oliwek Gallo

wybrane świeże zioła (koperek, pietruszka, bazylia)

sól

pieprz

💚 Słonecznik przenieś do miski i zalej wrzątkiem. Zostaw na 2h. Przepłucz i odcedź.

💚 Słonecznik przesyp do kielicha blendera lub miski w której będziesz blendować.  Dodaj ocet, mleko, oliwę z oliwek Gallo Reserva  i 4-6 oliwek.

💚 Zmiksuj na gładką konsystencję. Jeśli konsystencja jest za sucha dodaj 1 łyżkę wody oliwy.

💚 Do smaku dodaj płatki drożdżowe.

💚 Dodaj posiekane oliwki i około 2 łyżki posiekanych świeżych ziół.

💚Wymieszaj. Spróbuj i dopraw twarożek solą i pieprzem.

💚 Przenieś gotowy gzik do miseczki. 

💚 Skrop oliwą z oliwek i przystrój ziołami.