PULPETY WARZYWNE: PRZEPIS NA ZDROWE PULPETY + TEST WYCISKARKI WOLNOOBROTOWEJ KENWOOD

Dziś wyjątkowo mam dwa przepisy, a to za sprawą mojej nowej wyciskarki wolnoobrotowej  Kenwood JMP800, ale o tym za chwilę.

Czasami dostaję wiadomości z zapytaniem co zrobić, z powstałą pulpą po soku. Odpowiedzi jest sporo. 

Kiedy jestem w domu u rodziców (też mają wyciskarkę!) pulpa ląduje w kompostowniku.

W domu w Krakowie zdarza mi się ją po prostu wyrzucić do pojemnika z bioodpadami. Nie da się zużywać wszystkiego! Ale nachodzi mnie często chęć wykorzystania tych sokowych "odpadów".

Kiedy tylko nie mieszam warzyw z owocami, pulpę przenoszę do pojemnika i mrożę. Takie warzywne odpady przydają się do domowego bulionu, który potem mogę wykorzystać jako baza do sosu lub zupy.

Jeśli sok ma przemyślane składniki można przygotować z nich również pulpety warzywne. To chyba najfajniejszy sposób- wtórne użycie w kuchni. 

- Takie pulpety warzywne, można doprawiać na różne sposoby od polskich po azjatyckie smaki.

- By miały odpowiednią konsystencję- to znaczy lepiły się i nie rozpadały -wystarczy dodać odpowiednią ilość mąki z ciecierzycy lub zmielonych płatków owsianych.

- Pulpety warzywne można smażyć, ale również piec w piekarniku. Tutaj zostawiam dowolność.

- Klopsy podawaj z klasycznym sosem warzywnym, pomidorowym lub innym ulubionym. 

Takiego klopsa można dodać do zupy, albo wpakować między bułkę i podać jako zdrowszą wersje fast foodu.

A teraz o samej wyciskarce wolnoobrotowej  Kenwood JMP800.

Dla przypomnienia napisze, że wyciskarka wolnoobrotowa to nie to samo co sokowirówka. W wyciskarce z warzyw i owoców sok wyciska się dzięki wbudowanemu wałkowi. Podczas wolnego wyciskania sok nie podgrzewa się, wiec zachowuje wszystkie witaminy i mikroelementy. 

Moja wyciskarka jest poręczna i zgrabna. To podoba mi się w niej najbardziej, bo idealnie mieści się pod moją wyspą w kuchni.
Jest dość ciężka przez co stabilna.  
Pracuje wyjątkowo cicho i ma na tyle szeroką tubę, że mieści warzywa i owoce bez ich wcześniejszego krojenia. 
W wyciskarce wolnoobrotowej można przygotowywać również mleka roślinne z orzechów i nasion.

sok

6 marchewek

3 łodygi selera

2 garści jarmużu

1 kalarepa z liśćmi

1 ogórek kiszony

bazylia

na ok 12 pulpetów

2-3 szklanek pulpy warzywnej

1 cebula

2 łyżeczki kuminu

1/3 łyżeczki asafetydy (niekoniecznie)

1/2 łyżeczki paprycki chilii

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki oliwy

1/2 szklanki mąki z ciecierzycy

1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub kaszy jaglanej (niekoniecznie)

szczypta soli

pieprz

+ olej do smażenia

💚 Warzywa na sok umyj. Marchewkę obierz ze skórki, przemyj jarmuż. 

💚 Wyciśnij sok, na koniec dodaj ogórek kiszony oraz bazylie. Nadadzą soku przyjemniej cierpkości oraz aromatu. 

💚 Z pulpy przygotuj masę na pulpety. 




💚 Do miski przenieś powstałą pulpę.

💚 Cebulkę obierz i posiekaj drobno. 

💚 Rozgrzej patelnie z oliwą. Smaż cebulkę aż zmięknie. 

💚 Na koniec dodaj przyprawy i smaż jeszcze około 30 sekund.

💚 Przenieś cebulę do pulpy warzywnej. 

💚 Dodaj koncentrat pomidorowy tutaj można dodać też ugotowaną ciecierzycę lub kaszę jaglaną. 

💚 Zacznij mieszaj dodawać mąkę z ciecierzycy. 

💚 Masa powinna być zwarta i nie powinna się rozpadać. Jeśli jest za sucha dodaj dodatkową mąkę i odrobinę oleju. 

💚 Dopraw solą i pieprzem. 

💚 Z masy formuj pulpety wielkości piłeczki do pingponga. 

💚 Smaż z wszystkich stron lub piecz. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. 

💚 Piecz przez 20 minut, po tym czasie poodwracaj pulpety i smaż kolejne 15-20 minut.