PIECZONA, CHRUPIĄCA FASOLA JAŚ

Ostatnio nauczyłam się gotować fasolę w najbardziej słuszny i smaczny sposób na świecie. Zaczytuję się obecnie w książkę Samin Nostrat Salt Fat Acit Heat. Możecie ją kojarzyć z programu na Netflixie pod tym samym tytułem.
Książka jest pełna wiedzy praktyczniej, ciekawostek odnośnie poprawnego i ułatwiającego życie gotowania. Najbardziej podoba mi się rozdział o soli. Czytam go drugi raz i zakreślam ważne informacje. 

Od dziś przed gotowaniem fasoli będę ją moczyć w mocno osolonej wodzie. Wcześniej wodę soliłam podczas gotowania, ale moczenie w solance to GENIALNY pomysł.
Wato dodać, że sól przyspiesza rozkładanie się pektyn zawartych w warzywach i roślinach strączkowych. Grochy i fasole gotują się szybciej w osolonej wodzie. Dlatego nieprawdą jest powtarzana informacja, że strączki należy solić pod koniec gotowania.
Wcześniej soliłam od razu wodę, w której będzie gotować się fasola. Tak powinno się robić. 
Ale jest jeszcze jeden sposób- należy posolić wodę, w której fasola będzie się moczyć i pęcznieć przez 12h.

Nigdy  nie jadłam TAK smacznej fasoli. Jest słodka i rozpływa się w ustach. Jej smak jest wyrazisty i prawdziwy. Niesamowite odkrycie! 

Fasola jaś jest moją ulubioną. Jest duża, pasuje do wielu potraw, ale sama może być świetnym, głównym składnikiem w daniu. Pasuje na chleb, w potrawkach, gulaszach zupach...dobrze ugotowana nie rozpada się na talerzu tylko w buzi. Rozpływa się w ustach, jest maślana i przepysznie słodka.



Do pieczonej fasoli nie potrzeba właściwie przepisu, jest tak prosty że nie może coś nie wyjść. 

Taką fasolę:
- jedz jako przekąskę
- jako smakołyk do filmu
- dodatek do sałatki
- dodatek do każdego dania, położone na ubitych tłustych ziemniakach będą smakować jak niebo
- dodawaj właściwie do wszystkiego! To wspaniałe źródło białka, a fasola jest niesamowicie pyszna, chrupiąca!
- ja dziś dodałam tę chrupiącą fasolę do zwykłego makaronu ze szpinakiem. 

Nieebooooo



Suchą fasolę zalej mocno wodą (tak jak robiłaś/es to do tej pory) i dodaj około 1-2 łyżki soli. Tak ŁYŻKI! woda ma być bardzo słona, jak wspomnienia lata nad morzem. Spróbuj wody ma smakować jak morska.. Sól odpowiednio "wejdzie" w fasolę, ale też część z niej "" wyjdzie podczas gotowania. Po około  12h wymień wodę i już jej nie sól do gotowania. Dodam jeszcze, że zdecydowana większość soli zostanie wylana. Nie zjesz tych 2 łyżek soli.   

 1-2 szklanki ugotowanej fasoli
(może być z puszki)

kilka łyżek oliwy

szczypta płatków chili

wybrane zioła np rozmaryn

2-3 ząbki czosnku 

💚 Fasolę osusz na ręczniku. 

💚 Przenieś do miski, dodaj oliwę i wszystko co sobie wymarzysz. Wymieszaj.

💚 Fasolę przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

💚 Jeśli na dnie miski zostanie oliwa, wyliż ją kawałkiem chleba.

💚 Fasolą piecz w 180 około 20 minut, przemieszaj czasem. Wyjmij jak zobaczysz , że ładnie się rumieni.