ŚWIĄTECZNY BAKŁAŻAN (JAK RYBA) PIECZONY W CAŁOŚCI

Swoje gotowanie opieram na sezonowych warzywach i owocach. Rzadko zimą sięgam bo cukinie, pomidory czy właśnie bakłażana. Uważam, że sezonowe gotowanie jest tańsze i prostsze. Dlatego idealnego wegańskiego śledzika przygotujecie z selera, a na świąteczny obiad warto zaserwować pieczoną kapustę.

Ale trzeba zachować równowagę i czasem zasięgnąć wyjątków. Lubię pieczonego bakłażana. Polany sosem z tahini to świetny podwieczorek latem. Właśnie taki przepis zainspirował mnie by podać bakłażana w nieco innej, świąteczno-zimowej odsłonie.
Zamiast serwować sam miąższ upieczonego bakłażana warto podać go w całości. Niech każdy z biesiadników nabierze własną porcje. Bakłażan dłużej będzie ciepły. Szczerze powiem, że taki bakłażan przypomina przepis na rybę. Często na stole podaję się ją w całości, a każdy zainteresowany sam się częstuje.

Ten przepis to kolejna, świetna alternatywa dla tych który mają swoje świąteczne przyzwyczajenia i chcieli by z nich zrezygnować na rzecz bezmięsnej, wegańskiej diety. Bakłażan jak ryba! Niech przepis będzie inspiracją. Bakłażana podawaj z chałką, upieczonymi warzywami, kaszą, polentą i innymi świątecznymi pysznościami.

1-2 duuuuże bakłażany

sok z 1/2 cytryny

łyżeczka tymianku*

1/3 łyżeczki rozmarynu *

duża szczypta soli
szczypta mielonych nori (niekoniecznie)
oliwa z oliwek
natka pietruszki lub koperek

* można również użyć mieszanki do ryb
często w składzie jest skórka z cytryny i rozmaryn)

💚 Bakłażana przenieś do naczynia do zapiekania. Nabij nożem w kilku miejscach.

💚 Piecz około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

💚 Wyciągnij formę z bakłażanem i ostrożnie natnij na środku. Otwórz bakłażana.

💚 Skrop bakłażana sokiem z cytryny, dodaj tymianek i rozmaryn. Zioła najlepiej rozdrobnij w palcach i posypuj odkryty miąższ bakłażana.

💚 Dodaj spoooorą szczyptę soli. Bakłażana też można posypać nori.

💚 Na koniec skrop obficie oliwą.

💚 Bakłażana ponownie wsadź do piekarnika i piecz jeszcze 10-15 minut.

💚 Przed podaniem posyp natką pietruszki lub koperku.

💚 Podawaj na ciepło.