DROŻDŻOWE CYNAMONOWE ZAWIJASY Z OWOCAMI

O jak ja kocham drożdżówki to moje ulubione wypieki. Są słodkie, miękkie, puszyste jak kotki i proste to zrobienia. Kiedy przyjeżdżam do rodzinnych Krzeszowic moim obowiązkiem jest piec je niemal codziennie. 
Lubię klasyczne zawijasy z cynamonem, albo zimowe drożdżówki z dynią. Latem najczęściej piekę proste, okrągłe drożdżówki z owocami. 
Na blogu jest kilka przepisów na drożdżówki, ale najwięcej znajdziecie w mojej słodkiej książce. Jest tam przepis na okrągłe bułeczki z batatem nadziewane konfiturą z bzu, drożdżówki z serkiem z nerkowców i owocami, dyniowe ślimaki z cynamonem i orzechami. 
Moim sekretem jest ciasto - powinno być miękkie i na świeżych drożdżach. Właściwie podczas pieczenia nie należy się spieszyć. Im wolniej i swobodniej podejdziemy do pieczenia tym lepiej. Wolę też ciasta drożdżowe na wodzie. Ciasto na mleku roślinnym jest jakieś inne, bardziej ciężkie. Te na wodzie cudownie się rwie i może być lekkie jak chmurka. 

Dziś taki mix moich dwóch ulubionych przepisów. Cynamonowe zawijarce z owocami. 

200ml ciepłej wody

300- 350g mąki pszennej

20 g świeżych drożdży

6 łyżek cukru szczypta soli

5 łyżek oleju
szczypta soli

100g margaryny ALSAN  lub oleju kokosowego w temp.pokojowej

ok 1/2 szklanki cukru

2-3 łyżeczki cynamonu

około 500g owoców( borówki, truskawki, maliny, porzeczki itp)

1 łyżka cukru

1/2 filiżanki mleka roślinnego (niekoniecznie)

💚 W misce połącz wodę z cukrem i drożdżami. Niech drożdże się rozpuszczą. Dodaj kilka łyżek mąki i zostaw na 10 minut. 

💚 Dodaj sól.

💚Dodawaj stopniowo mąkę i mieszaj. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski dodaj olej. 

💚 Wyrabiaj chwile. Ciasto powinno być jednolite, miękkie i sprężyste. Lepiej jak lepi się do palców niż jakby było twarde jak głaz. Zostaw do wyrośnięcia na 30 minut. 

💚 W misce połącz tłuszcz, cukier i cynamon. 

💚 Oprósz blat mąką. 

💚 Rozwałkuj ciasto na placek grubości około 5-7mm.

💚 Rozsmaruj masę cynamonową po całej powierzchni placka zostawiając 1 margines przy dłuższym boku. 

💚 Zawiń w rulon. 

💚 Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

💚 Wycinaj nożem około 2-3cm kawałki i rozkładaj na blaszce zachowując odstępy.

💚 W miseczce przygotuj owoce. Większe np truskawki pokrój na kawałki. Dodaj 1 łyżkę cukru. Wymieszaj

💚 Na środku palcami zrób dołek. Lekko rozchyl ciasto na boki.

💚 Dodaj około 1-2 łyżki owoców.

💚 Zostaw drożdżówki do wyrośnięcia na około 20 minut. 

💚 W trakcie pieczenia tak po 15 minutach posmaruj ciasto mlekiem roślinnym.

💚 Piecze w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20-30 minut aż się zarumienią.