SAAG TOFU

Saag znaczy szpinak , ale pod tym hasłem może kryć się inne zielone liściaste warzywo. Dlatego jedząc oryginalną potrawę w jej składzie mogą również znaleźć się liście musztardowca czy kapusty. Z tą potrawą można eksperymentować wiec do zielonej mieszkanki warto dodać młodego jarmużu, a nawet pokrzywy.

Saag paneer to potrawa z dodatkiem indyjskiego sera z mleka krowiego. Tę potrawę można w bardzo prosty sposób zweganizować wymieniając ser na tofu, a całość smażyć na oleju zamiast ghee. Tutaj liczą się przyprawy. Danie powinno myć intensywne jak całe Indie. 

Saag Tofu podaję się z plackami roti lub chlebkiem naan. Ale z powodzeniem można go pałaszować z ryżem lub kaszą.

1 paczka mrożonego szpinaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

kawałeczek imbiru

sok z 1/2 cytryny

kostka tofu naturalnego

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka kozieradki mielonej

1/2 łyżeczki kurkumy

łyżeczka pasty chilli (wg uznania)

1 łyżeczka garam masali

sól

olej

do polania

3 łyżki oleju

1 łyżeczka ziaren kolendry

1 łyżeczka białej lub czarnej gorczycy

1 łyżeczka sezamu

💚 W blenderze umieść szpinak i obraną oraz posiekaną cebulę. 

💚 Dodaj posiekany ząbek czosnku i kawałek imbiru.

💚 Wlej sok z cytryny.

💚 Zmiksuj na gładko.

💚 W rondlu rozgrzej olej. 

💚 Wsyp pokrojone na kostkę tofu. Smaż aż się zamieni.

💚 Do rumianego tofu dodaj kurkumę i szybko przemieszaj by przyprawa się nie przypaliła. 

💚 Od razu po dodaniu kurkumy wlej szpinakową mieszankę. 

💚 Dodaj wszystkie przyprawy oraz około 1 łyżeczki soli. Wymieszaj. 

💚 Gotuj aż szpinak straci na objętości i całość zgęstnieje. 

💚 W rondelku lub na patelni rozgrzej olej z ziarnami kolendry, gorczycą i sezamem. Smaż aż przyprawy zaczną lekko strzelać. 

💚 Polej mieszanką przygotowane danie.