LASAGNE ZE SZPINAKIEM I TOFU

Moja ulubiona lazania to taka z grillowanymi warzywami. Dodatkową warstwę miedzy makaronem tworzą cukinia i koniecznie bardzo rumiany bakłażan. Taką przygotowuję najczęściej w sezonie letnim. Zimą  zdarza mi się zjeść lasagne z sosem bolońskim. O jaka ona jest sycąca i smaczna! Chociaż lasagne nie piekę tak często, staram się by zawsze mieć w szafce opakowanie makaronu. A nóż najdzie mnie ochota. Lasagne to też fajne danie, kiedy spontanicznie nawiedzają głodni znajomi. Robi się ją dość sprawnie i zawsze starcza na więcej niż dwie porcje.

Chyba najmniej pracy jest przy lazanii z szpinakiem. Taką zapiekankę można przygotować nie zależnie od sezonu. Sama preferuje szpinak mrożony, nie ma problemu z jego dostępnością i jest tani. Do tej lazanii sięgam po szpinak rozdrobniony. Całość lepiej się kroi.

Jestem w tej grupie ludzi, która nie gotuje makaronu przed pieczeniem. Mój sposób sprawia, że przygotowanie lasagne jest jeszcze szybsze. 
Ale trzeba pamiętać by sos był odpowiednio wilgotny i doprawiony. Dlatego w tym przypadku w szpinaku ląduje dodatkowa szklanka wody. Szpinak też powinien być odpowiednio słony, by mdły makaron nabrał smaku, a całość nie była nijaka. 

Lasagne można przed pieczeniem polać sosem beszamelowym. Tak robi się tradycyjnie, mnie zdarza się pominąć ten krok. 
Za to tym razem sięgnęłam po wegański ser, który bajecznie rozpłynął się na górnej warstwie. Z resztą wierzch lasagne jest najlepszy, chrupki rumiany... 

makaron lasagne

1 lub dwa opakowania szpinaku mrożonego*

3 ząbki czosnku

kawałek tofu naturalnego

około łyżeczka soli

1 szklanka wody

2 łyżki płatków drożdżowych (niekoniecznie)
oliwa z oliwek

ser wegański

* z dwóch opakowań lasagne będzie wyższa ;) 

U mnie forma 30x20 i wyszło 3 warstwy makaronu, dwie warstwy szpinaku

💚 Przenieś szpinak do rondla. Zacznij podgrzewać. 

💚 Dodaj posiekane ząbki czosnku. 

💚 Tofu zetrzyj na tarce o dużych oczkach i przesyp do szpinaku. 

💚 Duś kilka minut. 

💚 Dodaj wodę. 

💚 Dopraw dość mocno solą.

💚 Wsyp płatki drożdżowe.

💚 Dno formy skrop oliwą i podlej łyżką sosu ze szpinakiem.

💚 Ułóż pierwszą warstwę makaronu, a następnie połowę szpinaku.

💚 Przykryj makaronem i znowu przełóż szpinakiem. 

💚  Zostaw około 2 łyżki szpinaku i rozprowadź je ja ostatniej warstwie makaronu.
💚 Wierzch posyp serem, skrop oliwą i 3 łyżkami wody.

💚 Piecz w 170-180 stopniach około 30 minut. By sprawdzić czy makaron jest miękki wbij w lasagne nóż. Powinien wchodzić jak w masło ;)