GRUBAŚNY KRANTZ Z MASĄ ORZECHOWĄ

 Krantz! Puszysty, grubaśny i absolutnie rozkoszny. To mój ulubiony wypiek. W ogóle ukochałam sobie ciasta drożdżowe, ale krantz jest moim ulubionym.
To dlatego, że jego kształt jest wyjątkowy. I po upieczeniu tak bezczelnie i wręcz ordynarnie ukazuje co skrywa w sobie. Na blogu ( i w książce!) znajdziecie przepis na krantz z masą czekoladową i z makiem. W tym roku oszalałam na punkcie masy orzechowej. Sama w sobie jest genialna. 

Masę orzechową można przygotować w wersji podstawowej. 
Potrzebne będzie w tedy margaryna, wegańskie masło lub olej kokosowy, cukier i zmielone orzechy. Moja wersja masy orzechowej jest wypasiona. Dodaję do niej masła orzechowego. Zachęcam dosypać coś ekstra, niech to będzie szczypta cynamonu lub imbiru. Smak całego krantza nabierze, zimowego wyjątkowego smaku.

Ciasto:

około 450g mąki pszennej  + do posypania blatu

1 szklanka ciepłej wody  

1 szczypta soli

2 łyżki syropu z agawy lub cukru

30g świeżych drożdży

3 łyżki oleju

Masa:

1,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich

2 łyżki masła orzechowego

4 łyżki słodkiego syropu lub cukru
odrobina mleka roślinnego  (3 łyżki)
1/2 łyżeczki suszonego imbiru lub cynamonu

Sok z ½ pomarańczy

2 łyżeczki syropu z agawy lub cukru

masa:
💚 W misce połącz składniki na masę orzechową. 

💚 Jeśli masa jest bardzo gęsta i "twarda" gęsta wlej odrobinę mleka roślinnego lub oleju.

ciasto:

💚 Do miski przenieś rozdrobnione drożdże, dodaj wodę, słodki syrop i 3 łyżki mąki. Wymieszaj i zostaw pod przykryciem na 15 minut.

💚 Dodawaj resztę mąki mieszając ręką. Kiedy ciasto przestanie lepić się do rąk, zacznij je wyrabiać. 

💚 Dodaj olej. 

💚 Ciasto powinno być sprężyste, miękkie. Zostaw ciasto na 20 minut.
 

💚 Następnie pognieć chwilę ciasto i rozwałkuj je na placek grubości około 5-6mm.

 
💚 Na całą powierzchnię ciasta rozłóż masę orzechową. 

💚 Zwiń w rulon i dociśnij. 
 

💚 Przekrój rulon na połowę. 

💚 Zawiń jak warkocz.  

💚 Jeśli warkocz jest długi przetnij do na dwa mniejsze. 
 

💚 Przenieś do formy do pieczenia.

💚 Przykryj i zostaw na 10-20 minut.

💚Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Piecz ciasto przez 30-40 minut, aż zarumieni się.

💚W kubku wymieszaj sok pomarańczowy z słodkim syropem. Posmaruj upieczone ciasto przy pomocy pędzelka kuchennego.