GĘSTA ZUPA ZIEMNIACZANA Z PASTĄ CURRY, MLEKIEM KOKOSOWYM I KOPERKIEM

Jednogarnkowce są świetne. I nie myślcie sobie, że to dania dla leniuchów. Fakt przy gotowaniu postaw jednogarnkowych jest mniej sprzątania i mycia. Co mnie akurat bardzo satysfakcjonuje, myć garów nie znoszę. Ba! Są tacy, którzy głoszą teorię, że tego nie umiem robić. Zaprzeczam!

Ale wracając do jedzenia. Głowiłam się i głowiłam co fajnego, azjatyckiego upichcić w jednym garze. Chciałam przygotować  comfortfood. Nic innego nie kojarzy mi się z dobrym, domowym jedzeniem jak ziemniaki. 
Kocham ziemniaki! Kocham w każdej postaci. Pewnie najbardziej jako smażone placki ziemniaczane,  lub w formie kotletów jakie przygotowywała mi babcia, albo zapiekanych z beszamelem, a o wspaniałym ciągnącym się serze nie wspomnę!

Dlatego od razu pomyślałam, że muszą być z ziemniakami. Postawiłam trochę na banał, gęstą zupę kokosową a la potrawkę z ziemniaków. 
Na początku chciałam przygotować gęste danie z ziemniaków i kalafiora. Ale podczas gotowania totalnie zapomniałam o kalafiorze! Wam oczywiście polecam go dodać.

Potrawa nie dość, że jest jednogarnkowa to jest banalnie prosta. Główną przyprawą i bazą zupy jest czerwona pasta curry.  Chciałam by danie miało piękny jesienny i rozgrzewający kolor. Czerwona pasta curry jest ostra, dlatego dodajcie jej pod swoje smaki. 

To już ostatni wpis z udziałem House of Asia, ale czuję że tak się azjatycku rozkręciłam i to nie koniec. W planach mam jeszcze inne potrawy, o które prosiliście mnie w komentarzach na Instagramie. 

1 cebula

2 łodygi selera

5-6 ziemniaków

kilka różyczek kalafiora (nie koniecznie ja zapomniałam )

2 puszki mleczka kokosowego

1 opakowanie makaronu z fasoli mung lub makaronu ryżowego

opakowanie szpinaku
zielony groszek (nie koniecznie)

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

1-2 ząbki czosnku

kawałek imbiru wielkości ząbka czosnku

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki asafetydy (nie koniecznie)

1 laska cynamonu

1 gwiazdka anyżu

3 łyżki sosu sojowego

sok z 2 limonek lub 1 cytryny

1/2 szklanka bulionu lub wody
2 łyżki posiekanego koperku

olej 

💚 Ziemniaki obierz i pokrój na kostkę. 

💚 Cebulę pokrój w półksiężyce lub piórka. 

💚 W garnku rozgrzej olej i wsyp cebulę. Smaż chwilkę.

💚 Dodaj posiekanego selera i nadal smaż mieszając od czasu do czasu.

💚 Posiekaj drobno czosnek i imbir. Dodaj do cebuli i selera.

💚 Wsyp do garnka gwiazdkę anyżu, laskę cynamonu, kurkumę , asafetydę oraz pastę curry. Dałam 2 kopiate łyżeczki czerwonej pasty House of Asia. Danie wyszło dość ostre, ale jak na moje smaki idealnie. Jeśli nie lubisz za ostrych smaków dodaj 1 łyżeczkę.

💚 Przemieszaj parę razy.

💚 Wsyp ziemniaki i mieszaj tak by ziemniaki pokryły się w paście i przyprawach. Duś jakieś 30 sekund , następnie podlej ziemniaki bulionem lub wodą. 

💚 Duś pod przykryciem jakieś 10-15 minut, aż ziemianki zaczną delikatnie mięknąć. Pod koniec dodaj różyczki kalafiora.

💚 Dodaj mleczko kokosowe. Dodałam 1 całą puszkę i samą gęstą część z drugiej puszki.

💚 Mieszaj. Dopraw sosem sojowym i sokiem z limonki. Limonka przyda się jeżeli danie jest ostre. 

💚 Teraz dodaj makaron. Zarówno ten z fasoli mung co ryżowy można wcześniej namoczyć, lub przelać wrzątkiem. Ale można też po prostu wrzucić makaron do zupy i tam zmięknie. 

💚 Mieszaj i trzymaj na małej temperaturze. 

💚 Na koniec dodaj szpinak i koperek. Wmieszaj w zupę.