KORZENNE BROWNIE Z DYNIĄ I NA PIERNIKOWYM SPODZIE

Wegańskie pieczenie nie musi być skomplikowane. Lubię przepisy sprytne i pomysłowe. Lubię oglądać krótkie filmiki, w których magiczne ręce gotują lub pieką coś odkrywczego. Danie, które z pozoru wydaje się oklepane i znane pokazane na nowo. Wystarczy wtedy tylko jeden niesztampowy składnik i całość nabiera innego smaku. Tak jest z tym brownie. Niby zwykłe ciasto czekoladowe, na blogu znajdziecie podobne przepisy.  Jednak coś zostało w nim zmienione. 

Po pierwsze dynia. Dodałam puree z upieczonej dyni. 
Dla lepszej wilgotności ciasta oraz dla atmosfery i smaku zbliżającej się jesieni.
Drugim o wiele bardziej wyjątkowym składnikiem, którego użyłam do pieczenia są pierniczki. Ale nie byle jakie!
Czy znacie Fabrykę Cukierniczą Kopernik? Tak, tę wyjątkową fabrykę z Torunia. Większość ich produktów jest wegańskich. Produkują najlepsze pierniki w kraju i chociaż ich sklep firmowy znajduje się również w Krakowie, zawsze przy okazji wizyty w Toruniu wracam do domu z słodkimi pamiątkami. 

Fabryka, którą i tak cenię, poszła o krok dalej. Postanowiła zbliżyć się do swoich wegańskich konsumentów. I tak powstało nowe oblicze popularnych Katarzynek KatarzynkiⓇ Vegan. 
Poznacie je po charakterystycznym niebieskim opakowaniu. Od dzisiaj możecie je dostać w sieci sklepów Lidl. 

Pamiętam moje pierwsze wizyty w Toruniu. Już wtedy trochę w duchu fantazjowałam jak świetnie było by współpracować z Fabryką Cukierniczą Kopernik. Kiedy dostałam propozycję współpracy od razu napisałam do Agnieszki, u której prowadzę warsztaty w Toruniu, że się udało! Naprawdę się cieszę. Bo Toruńskie Pierniki  są najlepsze, a ich tradycyjna receptura jest wegańska. Dlatego je tak uwielbiam. 

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

Ale to nie koniec wspaniałych wieści. Zapraszam gorąco do wzięcia udziału w  KONKURSIE - APPetyt na Kopernika. Nagrody są świetne!!

Wystarczy, że z wykorzystaniem Pierników Kopernik przygotujesz przepis w kategorii:

przystawka
danie główne
lub deser.

Zrób piękne zdjęcie i następnie zarejestruj się na stronie organizatora przesyłając formularz konkursowy o TUTAJ

Nagrody są super!

a) za zajęcie pierwszego miejsca – voucher na dowolną wycieczkę dla dwóch osób z biura podróży Rainbow o wartości 5000 zł brutto,

b) za zajęcie drugiego miejsca – voucher na dowolną wycieczkę dla dwóch osób z biura podróży Rainbow o wartości 3000 zł brutto,

c) za zajęcie trzeciego miejsca – voucher na dowolną wycieczkę dla dwóch osób z biura podróży Rainbow o wartości 2000 zł brutto

Dodatkowo wyróżnione zostanie 35 przepisów, które znajdą się w aplikacji kulinarnej APPetyt na Kopernika. Wszyscy wyróżnieni otrzymają również zestaw Pierników o wartości 100 zł.

Czyli nie dość, że możecie pojeść pierników to jeszcze zabrać je ze sobą na wspaniałą wycieczkę marzeń. Osobiście polecam Włochy...ale to już wiecie. 

W takim razie do garów, a na zachętę mój przepis na piernikowe brownie!

SKŁADNIKI:

300g upieczonej dyni np hokaido

200g mąki jaglanej lub orkiszowej

4-5 łyżek cukru trzcinowego lub kokosowego

około 1/2 szklanki mleka roślinnego

2 tabliczki gorzkiej czekolady

1-2 łyżek imbiru suszonego

1 łyżka cynamonu

szczypta soli

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

3-4 paczki pierniczków KatarzynkiⓇ Vegan

PRZYGOTOWANIE:

💚 Dynię przekrój na pół. Piecz w 180-200 stopniach około 20 minut, aż zmięknie. Przenieś ostudzony miąższ z dyni do miski.

💚 Zbledujprzy pomocy blendera "żyrafy" na jednolita masę.

💚 Dodaj mąkę jaglaną, cukier, przyprawy, proszek i sól. Mieszaj. Powoli dodawaj mleko, tak by masa była mokra i delikatnie rzadka. 

💚 Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.

💚 Rozpuszczoną czekoladę dodaj do masy i wymieszaj dokładnie. Ciasto powinno mieć jednolitą barwę.  

💚 Na koniec dodaj olej i wymieszaj. 

💚 Przygotuj formę i delikatnie otłuść dno. Układaj  KatarzynkiⓇ Vegan  tak by przykryć dno formy. 

💚 Przelej ciasto i wyrównaj łopatką. Jeśli został pierniczki, można pokruszyć ja na wierzch.

💚 Ciasto piecz w rozgrzanym do 175-180 stopni piekarniku do suchego patyczka. 

💚 Jedz ciepłe najlepiej z lodami!