SZASZŁYKI Z BIAŁEJ FASOLI JAŚ

Ale się nie mogłam doczekać, aż pokaże Wam ten przepis/pomysł. Warzywne szaszłyki to najprostsze danie jakie weganie mogą przygotować na grilla. By szaszłyk był bardziej wypasiony, a całość bardziej treściwa  między kawałki cukinii i cebuli warto wrzucić kawałek tofu i tempeh. Ale co jeśli jesteście na końcu świata, gdzie w lokalnym spożywczaku nie ma nic sojowego, a na słowo "seitan" sprzedawczyni wyciągają spod lady różaniec i krzyż? Lub po prostu nie macie ochoty na tofu, a na coś prostszego? Odpowiedź jest prosta- fasola!

Przecież tak ją kochamy. Jako wege smalczyk, zapiekaną z jabłkami, w sosie bolońskim, duszoną w oliwie, w gęstej włoskiej zupie, czy w pasztecie z gruszką. Jej naturalny lekko słodki smak pasuje wszędzie. Dlatego nie może zabraknąć jej na grillu! Osobiście kocham fasolę, a ta polska, duża i białą jest moją ulubioną. (ale to brzmi! inne też kocham nie jestem fasolową rasistką! )

Jej rumiana i chrupiąca skórka jest w prost najlepsza. Fasolę można marynować lub gotować w wodzie z przyprawami. Ale wystarczy  gruboziarnista sól i ostre chilii. Ja używam takiej w młynku, więc ostre drobinki idealnie opadają na fasolę. 

Fasolę grillujcie samą, lub przekładajcie na zmianę z warzywami (cukinia, pomidorki, cebula, bakłażan)

Pamiętajcie tylko, że najlepiej sprawdzi się duża fasola "jaś tyczny". Ta z puszki niestety się nie nada, jest za mała i zbyt miękka. Raczej nie uda się jej nabić na patyk, co dopiero grillować. 

1-2 szklanki suchej, dużej fasoli (jaś tyczny najlepszy)

sól

ostre chili młotkowane 

oliwa z oliwek

ew inne warzywa pokrojone w kostkę 

💚 Fasolę zalej wodą i pozostaw na min 8-12h. Następnie ugotuj do miękkości. Do gotującej się fasoli można dodać prócz soli, liście laurowe, sos sojowy, jałowiec i ziele angielskie, ale nie jest to konieczne.

💚 Ugotowaną fasolę wystudź lub wrzuć do miski z wodą i lodem. 

💚 Nabijaj na patyk. 

💚 Fasolę posyp solą i suszoną, młotkowaną chili. 

💚 Grilluj aż się zarumieni. Wystarczy z jednej strony. Czasem po odrwóceniu, fasolka się rozpada. Jeśli grillujesz z jednej strony uzyskasz fajną chropiącą skórkę, a fasola nadal będzie miękka w środku. 

💚 Jeśli używasz patelni grillowej, fasolę podlej oliwą i grilluj. 

💚 Przed podaniem polej oliwą. 

💚 Posyp ziołami. 

💚 Niech fasola ma ostro-słony wyrazisty smak.