KOTLECIKI BEZJAJECZNE TUDZIEŻ BEZSEROWE

Jakiś czas temu postanowiłam wrócić do starych i tradycyjnych przepisów. Takich, które kiedyś często pojawiały się na naszych wegetariańskich talerzach i przerobić je na 100% wegańskie. 

Zaczęło się od mielonych z granulatu sojowego, były kotlety ziemniaczane, siłą rzeczy kolejnym przepisem, które nasuwa się to kotlety jajeczne, które również często przygotowywała mi mama lub babcia.
Pomysł miałam zdawało mi się prosty. Kotlety z kaszy jaglanej (bo żółta, zdrowa i dobrze zlepia), tofu (bo wiadomo tofucznica) i sól kala namak (też wiadomo).
Kotlety wyszły pyszne, są proste, tanie i w ogóle, ale wydaje mi się, że pomimo jajecznej soli w smaku przypominają bardziej kotlety z białego sera. Nie wiem czy to wina/zasługa ilości, czy może rodzaju tofu. Użyłam takiego na wagę, ono jest dość twarde i bardziej serowe w smaku. 

Zresztą spróbujcie sami/same może jednym ten przepis wyjdzie bardziej jajeczny innym serowy. Od czego to zależy?? Nie wiem, ale w sumie z jednego przepisu zrobić dwa dania to sztuka! 

150 g kaszy jaglanej

około 300 g naturalnego tofu

duuużo szczypiorku

mniej więcej łyżeczka soli kala namak

pieprz dużo! 

bułka tarta to obtaczania

olej do smażenia

💚 Kaszę jaglaną przelej wrzątkiem. Następnie gotuj do miękkości w podwójnej iloci wody. 

💚 Tofu osusz, zawiń w ręcznik papierowy i naciskaj by pozbyć się wody. Następnie rozdrobnij widelcem i przenieś do miski. 

💚 Kasza niech będzie bardzo miękka, ale nie za wodnista. Przenieś ją do wspólnej miski.

💚 Dodaj sól, pieprz i duuuużo posiekanego szczypiorku. Wymieszaj.

💚 Spróbuj i ewentualnie dopraw.

💚 Z jeszcze ciepłej masy formuj kotleciki i otaczaj w bułce tartej. 

💚 Pozostaw do ostudzenia na desce do krojenia. W czasie studzenia kasza stwardnieje zachowując kształt kotlecika.

💚 Smaż na złoto z obu stron. Można też kotleciki upiec. Posmaruj je lekko olejem i piecz w 180 stopniach po 10 minut na każdej stronie.

Ziemniaki:

Do ugotowanych ziemniaków dodaję 2-3 łyżki oliwy z oliwek oraz odrobinę mleka sojowego. Zgniatam na puree. Pycha!