DAJ SPOKÓJ GĘSI. FASOLA PIECZONA Z JABŁKAMI W MAJERANKU

Kiedy jedni burzą się na myśl o amerykańskim święcie dziękczynienia, gdy masowo i zapewne brutalnie zarzynane są indyki, w Polsce  przypada inny podobnie brutalnie dzień.  11 listopada  to dla większości po prostu Polskie Święto Niepodległości, ale od kilku lat również hucznie celebruje się dzień św. Marcina. W restauracjach i przyjęciach serwuje się gęsinę. Nie pamiętam, żeby jeszcze parę lat temu gęsina była tak popularna jak jest teraz. Nagle od paru lat, właśnie 11 listopada facebook i modne gazety o gotowaniu trąbią wszem i wobec o święcie jedzenia gęsi. Stało się to modne niczym ramen i kawy z dripa. (przepraszam, że uraziłam ramen i dripa)

Sama pochodzę z miasteczka, gdzie stoi (piękny z resztą) kościół pod wezwaniem św. Marcina i nie pamiętam by w tym czasie oprócz odpustu działo się coś jeszcze. Cukierki i misie odpustowe tak, ale gęsina?
I proszę mi to nie pisać o tradycji, bo nie wszystkie tradycje są szlachetne i dobre. Z resztą gdzie ta tradycja w czymś co zostało sobie dopiero co przypomniane i obchodzi się od paru lat?Po co do niej wracać?


Jakie jest moje zdanie? Dajcie spokój gęsi! To piękne i szlachetne ptaki. Niech żyją sobie spokojnie.  Zachciało się świętowania dnia św. Marcina? Są inne możliwość. Zjedz rogala i upiecz fasole. Będzie skromniej (skoro już tak lubimy świętych,a  oni byli skromni ) ale równie treściwie, smacznie i odświętnie. Napij się młodego wina z Krakowskiej Winnicy, odpocznij, ale gęsi daj spokój.

Ten przepis chodził mi po głowie jakiś czas. Wiem, że połączenie białej, maślanej fasoli z majerankiem brzmi jak marzenie. Dodając do tego marzenia upieczone jabłko mamy danie godne łasucha. 
Danie trochę przerosło moje oczekiwania. Wiem, że jest bardzo proste i skromne, ale w smaku jest absolutnie obłędne. 

Wersje i Wasze pomysły:

• Zamiast jabłka użyj gruszki
• piecz ze śliwką, żurawiną, a nawet daktylami
• można podawać z konfiturą z żurawiny lub powidłami 
• można dodać garść orzechów włoskich lub laskowych
• Podawaj z kaszą, kopytkami lub innymi kluskami, pampuchami, puree ziemniaczanym lub  polentą :)
• można zapiekać z ugotowanymi kluskami

250-400g suchej białej fasoli jaś

3- 4 jabłka

5-6 suski sechlońskiej (ja nie użyłam bo nie mam, ale połączenie idealne!) *

100ml bulionu warzywnego**

sporo majeranku (świeży lub suszony)

sól

pieprz

odrobina gałki muszkatołowej

oliwa z oliwek lub olej

natka pietruszki 

* śliwka wędzona nie suszona

** wystarczy podlać fasolę by nie wyschła w piekarniku

💚 Fasole namocz w wodzie około 8-12 godzin. Następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie. Niech fasola będzie miękka "na ząb". Trzeba uważać by się nie rozgotowała.

💚 Jabłka umyj i pokrój na ósemki lub mniejsze części. Nie obierałam ich. Skórka miękknie i trzyma kawałek owocu w całości. Obrane jabłko może się rozpaść.

💚 Na formę do pieczenia wsypujemy fasolę. 

💚 Lekko posól, popieprz i dodaj szczyptę gałki. Wymieszaj.

💚 Jabłko poukładaj między fasolę. Użyłam 2, ale połączenie z fasolą jest tak boskie, że spokojnie dodaj więcej.

💚 Całość podlej bulionem. Sprawi, że fasola podczas pieczenia nie wyschnie i całe danie będzie przyjemnie wilgotne.

💚 Skrop oliwą.

💚 Posyp majerankiem. Dużo! 

💚 Na wierch położyłam również natkę pietruszki. 

💚 Piecz w 170-180 stopniach około 40 minut.

💚 Jedz na gorąco z kluskami śląskimi, kopytkami, pieczonymi warzywami lub kaszą.