Domowe smarowidła to mój ulubiony sposób na śniadania. Bardzo lubię kanapki, a fakt że mieszkam nad piekarnią sprawia, że czasami naprawdę kusi mnie na świeży bochenek chleba.
Przepisów na twarożki roślinne na blogu jest sporo. Bardzo lubię ten ze słonecznika. Podobny z wędzoną papryką znajdziecie w mojej książce.
Do twarożków można użyć, pulpy z migdałów, słonecznika lub innych orzechów, albo po prostu tofu.
Ten przepis jest jednak trochę inny. Po pierwsze jego struktura jest delikatna i jednolita. Tu będzie potrzebny dobry blender. Po drugie stałą i twardą konsystencję zawdzięcza olejowi koksowemu, który w niskich temperaturach twardnieje. Przypomina serek topiony, dlatego pozwoliłam sobie tak go właśnie nazwać.
Serek/twarożek nadaje się na kanapki i nawet do naleśników. Wspaniale smakuje z cebulką i czerwonym pieprzem.
1/3 szklani wody spod kiszonej kapusty*
2-3 kopiate łyżki oleju kokosowego
sól
pieprz
* lub 1/3 szklanki wody + 2 łyżki octu jabłkowego domowy najlepszy
💚 Orzechy nerkowca zalej wrzątkiem i zostaw na około 2h.
💚 Orzechy przenieś do kielicha blendera.
💚 Dodaj wodę spod kiszonej kapusty.
💚 Rozpuść olej kokosowy i wlej do kielicha.
💚 Dodaj paprykę wędzoną.
💚 Zacznij miksować. Jeśli orzechy były twarde i trudno się miksuje dodaj odrobinę wody.
💚 Spróbuj masę i dopraw solą. Jeśli jest za słodka dodaj odrobinę octy jabłkowego.
💚 Gotową masę przelej do naczynia lub słoiczka i wstaw do lodówki.
💚 Jeśli masz ochotę przed wystudzeniem posyp różowym pieprzem.
świetny przepis! :) mam tylko pewien problem.. podczas blendowania mokre nerkowce przyczepiają się do ścianek blendera i nie chcą się miksować. musiałabym dodać aż szklanke wody, a wtedy masa będzie za rzadka.. Jest na to jakis sposób?
OdpowiedzUsuńPs. gdzie mogę dostać wędzona paprykę? z góry dziękuję
Mam kilka podpowiedzi.
UsuńMoże warto dłużej moczyć nerkowce by zmiękły. Nawet zalać wrzątkiem po godzinie wylać wodę i zalać znowu.
Warto też zwiększyć ilość orzechów, zaraz dopiszę gramy do przepisu.
Jest też żmudne rozwiązanie trzeba przerywać i ściągać łyżką masę ze ścianek.
Dobrze jest też dodać olej całkowicie roztopiony, to taki dodatkowy płyn.
Paprykę wędzoną teraz można dostać nawet w zwykłym markecie, któraż z polskich firm zaczęła ją pakować do swoich torebek. Paprykę znajdziesz też na półkach z kuchną świata.
Paprykę wędzoną ma w ofercie Kotanyi :) Można ją dostać np. W Kaufiku
UsuńLepiej się sprawdzi rozdrabniacz niż blender kielichowy, ew. ręczny, jeśli nerkowce są miękkie.
UsuńTo chyba już trzeba znać swój sprzęt, ja mam taki blender kielichowy co robi co mu karzę, ale taki rozdrabniasz z ostrzem "S" też sprawdza się w każdej sytuacji :)
UsuńŚwietny pomysł! :-)
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez administratora bloga.
OdpowiedzUsuńOj mam ochotę na taką super pastę. Niestety mój blender za 3 dych nie przetrwałby miksowania orzechów. Chyba czas najwyższy zainwestować w porządniejszy sprzęt. ;)
OdpowiedzUsuńPrzy takich pastach dobrze się sprawdza mniejszy blender. Mam taki z ostrzem na dole o poj. ok. 0.75 l i daje rade. Tylko jak robię falafle, to na raty.....
UsuńA czy blender o mocy 1000W zrobi taki gładziutki serek;)? Asia
OdpowiedzUsuńMój blender nie podoła, po prostu zmiele orzechy w młynku do kawy
OdpowiedzUsuńOrzechy nerkowca czy słonecznik lepiej jest moczyć krótko we wrzątku czy długo w zimnej wodzie? Czy to nie ma znaczenia? :-)
OdpowiedzUsuńA czy można czyms zastąpić olej kokosowy?
OdpowiedzUsuń