BURAKI PIECZONE W SOLI

To wspaniały sposób na pieczone warzywa. Wiadomo, że te z piekarnika są wyjątkowo smaczne. Lekko słodkawe i chrupiące. Te pieczone krócej idealnie nadają się do zup. Zupy z pieczonych warzyw są bardzo smaczne bo intensywniejsze w smaku. Nie ma lepszej zupy jak ta z pieczonych pomidorów, lub pieczona dyniowa.

Metoda pieczenia w soli jest bardzo popularna przy obróbce mięsa. W znakomitych restauracjach podaję się tak ryby itp. Ale przecież tę sprytną metodę warto wykorzystać z warzywami!

Pieczone warzywa to również idealny dodatek do dań głównych. Takie upieczone buraki można dodać do obiadu, ale sprawdzą się w sałątce na ciepło lub zimno. 

Buraki pieczone w soli są wilgotne i bardzo bogate w smaku. Sól tylko delikatnie podkreśla smak nie warto się martwić, że  będą za słone. Chroni je skórka, dlatego nie powinno się warzyw przed pieczeniem obierać. 

Do dodatkowego smaku do soli warto dodać suszone zioła np. rozmaryn lub skórkę z cytrusa.

Warto pamiętać o kilku sprawach:
- nie obieramy buraków powinny piec się w skórce.
- najlepiej sięgać po niejodowaną sól, może być drobno lub gruboziarnista.
- do mieszanki z soli można dodać nie tylko zioła, ale skórkę z cytryny, czosnek lub inne przyprawy.

5-6 buraków

1kg soli

3 łyżki mąki ziemniaczanej lub innej

1 łyżeczka rozmarynu

około 3/4 filiżanki wody

💚 Do miski wsyp sól, mąkę i przyprawę. Powoli dodawaj wodę i mieszaj tak by powstała gęsta masa.

💚 Przygotuj blachę do pieczenia. 

💚 Na dnie ułóż odrobinę soli. 

💚 Następnie połóż buraki i zasyp je solą.

💚 Zlep masę solną tak by szczelnie zakrywała warzywa.

💚 Piecz w 180-200 stopniach przez około 40 minut.

💚 Poczekaj chwilę i rozłup masę nożem. 

💚  Warzywa jedz na gorąco lub zimno. Skórka po upieczeniu bardzo prosto się zdejmuje.