Spaghetti al limone to włoski klasyk. To jedno z tych dań, które nie wymaga drogich składników i nie jest skomplikowany w wykonaniu. Tradycyjne sos al limone powstaje na bazie masła (lub oliwy) z sokiem i skórką z cytryny. Na koniec dodaje się, jak do wszystkiego co włoskie, sporą ilości parmezanu. Jego przygotowanie nie przekracza 10 minut.
Dziś przedstawiam moją, wegańską wersję tego sosu. Trochę odbiega od tradycyjnego przepisu, ale nadal jest bardzo włoska.
Bazą do mojego sosu jest żółta cukinia. Swoją drogą w kuchni włoskiej pojawia się również sos na bazie cukinii, więc moja inwencja twórcza nie wymija się z tradycją włoską. Z resztą gdzież bym śmiała!
Sos jest delikatny, świeży i pięknie pachnie. Idealny na słonecznie dni i upalne wieczory. Zachęcam by użyć żółtej cukinii, kolor sosu będzie zachwycać!
Podoba Ci się ten przepis?
1 żółta cukinia*
skórka z jednej cytryny
2-3 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki płatków drożdzowych
oliwa z oliwek
sól
pieprz
świeża bazilia lub natka pietruszki
1 filiżanka wody spod gotującego się mamaronu
ulubiony makaron
* jeśli masz zieloną cukinie, a zależy Ci na kolorze obierz ją ze skórki.
💛 Makaron gotuj w dużej ilości osolonej wody. Pod koniec gotowania makaronu odlej około 1 filiżankę wody.
💛 Cukinię umyj i pokrój w kostkę. Przenieś na patelnie podlaną oliwą i smaż, aż cukinia zmięknie.
💛 Przenieś cukinię do kielicha blendera lub innego naczynia, w którym zazwyczaj miksujesz.
💛 Dodaj sok z cytryny- na początek 2 łyżki.
💛 Dodaj trochę płatków drożdżowych.
💛 Zmiksuj na gładki sos.
💛 Dodaj wody spod makaronu.
💛 Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.
💛 Odcedzony makaron przenieś na patelnie.
💛 Zalej sosem i wymieszaj.
💛 Dodaj skórkę startą z 1 cytryny.
💛 Dodaj posiekane listki bazylii lub pietruszki.
💛 Znowu wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj ewentualnie jeszcze odrobinę soku z cytryny.
💛 Sos powinien zgęstnieć.
💛 Przenieś na talerz. Podlej oliwą z oliwek i posyp świeżymi ziołami.
Bardzo ciekawy przepis;)), czy spaghetti smakuje bardziej cytrynowo czy cukiniowo? Asia
OdpowiedzUsuńCytrynynowo, cukinia tutaj tylko nadaje koloru i kremowej konsystencji.
UsuńTo jest najlepszy makaron jaki jadłam we Włoszech! Tak bardzo nam smakował, że wróciliśmy do baru kolejnego dnia.U nas była wersja z bazylią pociętą nożyczkami, poza tym prostota przepisu. Ten cytrynowy makaron jest najlepszy i do tego lżejszy niż np. bolognese.
OdpowiedzUsuńWygląda apetyczni! :-)
OdpowiedzUsuńSmacznie brzmi, do wypróbowania😁
OdpowiedzUsuńSkuszę się chyba nawet jutro! Ile wychodzi sosu z przepisu? Ilu gramom makaronu odpowiada mniej więcej? Chciałabym ugotować dla całej rodziny. Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńA ile to jest "cała rodzina"
UsuńZ 1 cukinii wychodzi około tyle sosu żeby starczyło na makaron dla 3 osób. Może warto przygotować go z 2 cukinii, bedzie bezpiecznie.
Dziękuję :)
UsuńTa woda spod makaronu to "must have" dla większości włoskich sosów. Drobna rzecz - a wprowadza wielką zmianę!
OdpowiedzUsuńA czy jest coś czym można zastąpić płatki drożdżowe?? Jeśli tak, to dzisiaj robię takie pyszności! Pozdrawiam, Kinga :)
OdpowiedzUsuńMożna nie dodawać. Sos będzie równie smaczny. Na warsztatach ostatnio nie było płatków i wszystkim baaardzo smakowało!
OdpowiedzUsuńDziękuję! Makaron pyszny. Moja prawie 3-letnia córka która nie chce niczego spróbować, skusiła się na żółte dżdżownice �� czym mnie bardzo zaskoczyła. To chyba najlepsza rekomendacja. Oczywiście musiałam wybierać bazylię dla niej ale i tak sukces.
OdpowiedzUsuńZrobiłam, pyszka!!!!
OdpowiedzUsuń<3
UsuńWygląda smakowicie i bardzo włosko! Pozdrawiamy!
OdpowiedzUsuńPycha:) Od siebie dorzuciłam pokrojoną i podsmarozną w plastrki młodą cukinię bo tak jakoś łyso byłoby na talerzu ale pomysł na sos cukiniowy jest rewelacyjny, na pewno będe go wykorzystywac jako bazę do innych makaronów:)
OdpowiedzUsuńA tam łyso, minimalistycznie :P
UsuńCzy zamiast cytryny może być limonka? (zalega mi jedna w domu ;))
OdpowiedzUsuńWieszzz cooo pewnie, tak chociaż limonka ma trochę bardziej egzotyczny aromat, wież zachęcam do cytryny :)
UsuńWyszło przepyszne ! Brak płatków drożdżowych trochę mnie zniechęcał, ale spróbowałam no i... REWELA ! :D
OdpowiedzUsuńNo właśnie, dla mnie regulamin tez nie był do końca czytelny bo była w nim mowa o jakimś koncie, komentarzu
OdpowiedzUsuńตารางคะแนนลาลีกา
Hej Alicja, na ile porcji jest przewidziany sos? Mam dylemat nad iloscia makaronu. Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńZależy od cukinii alre 4 na pewno. Najlepiej przełożyc makaron do sosu i podlać wodą spod gotowania makaronu.
UsuńJa dałam dwie cukinie wielkości mniej więcej 25 cm i wyszło w sam raz na 4 dorosłe osoby :)
UsuńBardzo apetycznie wygląda!Nigdy takiego nie jadłam;x
OdpowiedzUsuńZrobiłam dzisiaj sos, znudzona pesto, sosami pomidorowymi i smietanowymi...pyszne! A nie spodziewałam się, bo nie przepadam zazwyczaj za cukinią. :D dziękuje za super przepis!
OdpowiedzUsuńSmak sosu zaskakujący na pierwszy raz. ALE im bardziej się zanurzalam w ten smak, tym było jeszcze przyjemniej :) Dodałam odrobinę od siebie, a mianowicie troszeczkę gałki muszkatołowej i moim skromnym zdaniem wyszło jeszcze pyszniej..
OdpowiedzUsuńAlicja, kocham Twój blog, bardzo mnie inspiruje i nie raz ratuje tyłek ;)
Dziękuję!!!
Zrobione na pierwszy dzień wegańskiego eksperymentu. Nie miałam ziół, płatków drożdżowych i brakło porządnej ilości skórki, ale ogólnie baaardzo baaardzo :)
OdpowiedzUsuńDzisiaj robię ❤
OdpowiedzUsuńpycha!
OdpowiedzUsuńSmak naprawdę super. Użyłam cytrynowego makaronu z tygodnia włoskiego w Lidlu. Strzał w dziesiątkę :)
OdpowiedzUsuńTo jest przepyszne, ja od siebie dałam wiecej cytryny z uwagi na to, że do sosu wykorzystałam dużą cukinię 🙂
OdpowiedzUsuńSmaczny! Bardzo świeży smak i fajnie poczuć włoską kuchnię :) Jednak ja bym coś dodała dla przełamania cytrynowości
OdpowiedzUsuńTen sos jest super, mogłabym jeść go na okrągło. Dla koloru dodaję szczyptę kurkumy (ale naprawdę małą, tak aby nie wpłynęła na smak).
OdpowiedzUsuńTen sos robiłam przez całe lato w zeszłym roku. Obłędny na ciepłe wieczory z szklanką zimnego białego wina! Czekam na lato! Dzisiaj tez zrobiłam ;-)
OdpowiedzUsuńWybitnie smaczne, dodaję sporo cytryny (jedna cytryna na jedną cukinię) i nie mogę przestać jeść. Genialny przepis.
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
UsuńA gdyby dodać jeszcze szczyptę kurkumy?
OdpowiedzUsuńTo jest po prostu genialna potrawa na lato - robi się ją w 10 minut i smakuje orzeźwiająco i lekko. Polecam!
OdpowiedzUsuń<3 <3 <3
UsuńBardzo dobry sos :)
OdpowiedzUsuńDodałam tylko trochę więcej płatków drożdżowych niż w przepisie i zamiast świeżej bazylii użyłam suszonej :) Nie lubię cukinii, a w tej wersji było to super połączenie! Kremowy, delikatny sos o cytrynowym smaku.
Ten sos jest obłędny! Smak lata <3
OdpowiedzUsuńOjejciu, dzisiaj wypróbowałam przepis po raz pierwszy, ponieważ dostałam żółtą cukinię z własnego ogródka. Sos jest obłędny!! prawdziwe wspomnienie lata, rozkosznie cytrynowe i orzeźwiające, ale jednocześnie kremowe i sycące. U mnie z natką pietruszki i makaronem fusilli bucati <3
OdpowiedzUsuńWłaśnie zjadłam. Pycha :) Dziękuję za przepis
OdpowiedzUsuń