KOLOROWY STEK Z KALAFIORA

Dziś bez wylewu. Krótko i na temat. 

Przepis na ten stek pojawił się w marcowym numerze magazynu ELLE. 
Postanowiłam pokazać go również na blogu. Numer Elle już nie jest dostępny. To raz. Dwa to teraz przecież kupimy kalafiora w atrakcyjniejszych cenach, więc warto poznać nietuzinkowe przepisy z jego wykorzystaniem.

Pieczony kalafior jest najlepszy. Po tym przepisie zapomnicie o jego gotowanych wersjach. Marynatę oczywiście spokojnie możecie wymyślić sami. Ja polecam moją kurkumową mieszankę. 
Kurkuma dodatkowo sprawia, że naturalnie jasne warzywo dostaje pięknej żółtej barwy. 

Stek można podać z kaszą, ryżem itp. Ja przygotowałam szybkie marchewkowe puree. 

1 głowa kalafiora

1 łyżka kurkumy

1 łyżeczka kuminu lub mieszanki curry

odrobina ostrej papryki w proszku (jak lubisz)

szczypta soli

3 łyżki oleju

1 łyżka wody

1-2 duże marchwie

1/2 szklanki wody lub mleka z migdałów

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy

sól do smaku

1 ogórek

1 marchew

małe jabłko

czerwona cebula

1-2 rzodkiewki

sok z cytryny

szczypta soli

💚 Z kalafiora wytnij steki o grubości 1-2 cm. Mniej piękne kawałki też upiecz!

💚 W miseczce połącz składniki na marynatę.

💚 Przygotuj blachę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia. 

💚 Smaruj steki z obu stron.

💚 Piecz w 180 stopniach przez około 20-30 minut, aż steki zmiękną i się zarumienią. 



💚 W tym czasie przygotuj puree. Marchewki obierz i drobno pokrój. 

💚 Przenieś do rondla i zalej wodą lub mlekiem migdałowym.

💚 Gotuj na małym ogniu aż warzywo zmięknie. 

💚 Zmiksuj na puree i dopraw solą, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową.



💚 Warzywa i jabłko na sałatkę posiekaj drobno lub obierz przy pomocą obieraczki do julienne. 

💚 Dodaj sok z cytryny i sól. Wymieszaj. 


💚 Podawaj jak masz ochotę.

💚 Całość można posypać czarnuszką lub prażonymi nasionami lub orzechami.