SER Z ZIEMNIAKA VOL II

Ser ziemniaka, a raczej dip serowy z ziemniaka to zdecydowanie Wasz ulubiony przepis na moim blogu. I nie ma się tu czego dziwić. Dip z ziemniaka to odkrycie na miarę bezy z wody po cieciorce. Jest gęsty, ciągnący się i absolutnie przepyszny. W sumie trochę mi zajęło, żeby zabrać się za jego wersję do krojenia. Ale zwalmy to na ciśnienie, w naszym kraju wszystkiemu jest winne ciśnienie (albo Tusk)*

Ale dość tego fifarafa. Zapraszam po przepis. Jest jeszcze  łatwiejszy od poprzedniego. Bo jak się okazuje do sera z ziemniaka nie potrzeba wiele. 
W głowie już szykuję kolejny seropodobny przepis. Bądzcie czujni!

Oczywiście w przepisie użyłam agar-agar. To naturalny i roślinny zamiennik żelatyny. Bywa kapryśny, dlatego warto używać sprawdzonej
i ulubionej marki.



*To oczywiście to taki polityczny żarcik. Wszytemu  przecież jest winny pis.

4 małe ziemniaki

kawałek marchewki

1/3-1/2 szklanki płatków drożdżowych (około 4-5 łyżek)

szczypta kurkumy (niekoniecznie)

szczypta ostrej papryki

szczypta wędzonej słodkiej papryki

szczypta pieprzu

sól do smaku (około 1 łyżeczki)

1-2 łyżki oleju

 dla bezpieczeństwa 3 łyżeczki agar-agar 

💚Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj w niedużej ilości wody.

💚 Odcedzone warzywa przenieś do naczynia do blendowania. 

💚 Dodaj płatki drożdżowe i przyprawy. 

💚 Zacznij miksować podlewając olejem i wodą (może być ta po gotowaniu).

Blendery kielichowe sprawdzają się bo przez przeźroczyste naczynie, można podglądnąć czy masa jest odpowiednio gładka. Obecnie używam blendera Ronic. 

💚 Powinna wyjść jednolita, gęsta masa. 

💚 Spróbuj i dopraw do smaku solą.

💚 W rondelku grzej 1/2 szklanki wody (może być ta po gotowaniu warzyw). 

💚 Dodaj agar-agar i mieszaj aż się rozpuści. 

💚 Dodaj zmiksowany ser. 

💚 Mieszaj i gotuj na małym ogniu około 5 minut. Chodzi o to by nadmiar wody odparował i by serek z powrotem był gęsty. 

💚 Przygotuj miseczkę i wyścielaj ją papierem do pieczenia. Najlepiej zgnieć arkusz w kulkę, a po wyprostowaniu będzie się bez problemu układać w misce. 

💚 Przelej serek i schowaj w chłodne miejsce. Serek powinien zgęstnieć w 2h. 

💚 Używaj do kanapek, jako zagryzka do wina lub na pizze!


PORADY:

- Nie żałujcie soli. Ziemniaki są jałowe i potrzebują soli. Spokojnie zacznijcie od 1/2 łyżeczki. Żadne tam szczypty ;)
- Sięgajcie po takie płatki drożdżowe, które same w smaku są smaczne. 
sprawdzone są  Country Life , Batom, Engevita i Ekogram.

Nie polecam patków BioPlanet (są troche bez smaku)