WARZYWA PO BURGUNDZKU Z POLENTĄ

Dostałam przepiękny żeliwny garnek. Nie będę tego ukrywać, a marzył mi się już od jakiegoś czasu. Znacie francuską firma Le Creuset, tak te gary które kosztują krocie i mają piękne kolory? Ale to na szczęsie nie jedyna francuska firma robiąca dobrej jakości, żeliwne naczynia. Staub właśnie wszedł ze swoimi produktami do Polski. 
Ganek jest piękny, i waży co najmniej tyle co dwa opasłe koty i ich kilkudniowa wyprawka żywieniowa. 

Co właściwie fajnego w żeliwnych, ciężkich garnkach? Ano wiele.
- Główna zaleta to, że wspaniale nadadzą się do pieczenia domowych chlebów. 
- Całe naczynie długo trzyma oraz nagrzewa się równomiernie 
- Można w niej dusić potrawy nie ryzykując tego, że coś się przypali lub będzie za suche. 
- Potrawy trzymane w żeliwnym garnku pod przykryciem wolniej się studzą.
- W żeliwnych patelniach można smażyć na minimalnej ilości tłuszczu
- Żeliwo Staub nie wydziela absolutnie żadnych szkodliwych substancji
- Są bardzo wytrzymałe ponoć mogą nam służyć całe życie!
- Nadają się do każdego rodzaju piekarnika, oraz kuchenki elektryczne jak i gazowe.
- Są dostępne w różnych kolorach, są po prostu piękne!
- Umieszczony na dolnej półce, trzyma regał w pionie! ;)

Na początek w garnku przygotowałam klasyczny gulasz warzywny. Jest wytrawny w smaku i nadaje się na pokaźne jak również rodzinne obiady. Nie bójcie się wina. Wino nadaję głębokiego smaku, a alkohol w nim zawarty kruszeje warzywa. 

10 drobnych pieczarek

2 marchewki

1 cebula

2 pietruszki

kawałek selera

1 burak

2-3 ziemniaki

natka pietruszki

około 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina* 

1/2 L bulionu warzywnego
1 szklanka pasty pomidorowej

1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub pszennej

1 łyżeczka tymianku

szczypta rozmarynu lub 4 świeże igiełki

3 liście laurowe

parę ziarenek ziela angielskiego

2 łyżki oleju

sól

pieprz

natka pietruszki

400g ugotowanej białej fasoli, zielonej lub czarnej soczewicy

1 szklanka polenty

2 szklanki wody

2 łyżki płatków drożdżowych (niekoniecznie)

sól i pieprz


*zdecydowanie spróbuj wino w smaku, nie może być kwaśne/korkowe ani za ciężkie. Sięgnij po to co lubisz, ale absolutnie nie musi być z górnej półki. 
Jeśli masz stare wino lub wino tzw korkowe, w tym wypadku odradzam recykling. Złe wino zepsuje całe danie i Twój humor!

Potrawę można oczywiście tradycyjnie dusić na kuchence, nie trzeba w piekarniku.


💚 Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni.

💚 Garnek połóż na małym palniku. Rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany drobno czosnek i cebulę posiekaną w piórka. Smaż chwilę.

💚 Przygotuj warzywa. Obierz je i pokrój w podobnej wielkości kostkę. Pieczarki umyj. 

💚 Wrzuć warzywa i grzyby do rondla. Chwilę mieszaj. 

💚 Zalej winem oraz bulionem. Dodaj pastę pomodorową.

💚 Dodaj zioła, szczyptę soli i natkę pietruszki.

💚 Przykryj garnek i wstaw potrawę do pieca na około 40 minut.

💚 Jeśli warzywa są miękkie całe danie spróbuj i dopraw solą i pieprzem. 

💚 Do kubeczka odlej trochę sosu. Rozpuść w niej mąkę i wlej do gulaszu ciągle mieszając. 

💚 W tym momencie dodaj ugotowaną fasolę.

💚 Wstaw całość do piekarnika na jeszcze 10 minut.

💚 Polentę wsyp na gotującą się wodę. Mieszaj. Dodaj sól, pieprz i ewentualnie płatki drożdzo. Gotuj około 10 minut.

💚 Podwajając danie posyp je natką pietruszki.