PIECZONE BURAKI Z KASZĄ GRYCZANĄ, POMARAŃCZAMI I CYNAMONOWYM DRESSINGIEM

Po tłustym czwartku bywa ciężko. Jednych dopada cukrowa depresja, że do kolejnego takiego dnia trzeba czekać aż rok. Innych ogarnia panika zjedzonych pustych kalorii, masy glutenu w tłuszczu. 
Najgorsze co w takich momentach można zrobić to wpaść w bladą rutynę, smutek lub niedajbożyszcze głodówkę. Oj nie! By poprawić sobie nastój w obu przypadkach należy Wam się zdrowy, kolorowy posiłek. 

Takie danie może mieć funkcję zarówno dodatku do obiadu co samodzielnego posiłku. Pasuje do dania drugiego zarówno jak osobnej sałatki, którą można spakować do lunchboxa.

Smakuje  na zimno, ale na ciepło świeża jest najlepsza. Nie bójcie się połączenia buraków z cynamonem. To stworzony duet. Kawałki pomarańczy w daniu nadają świeżości. 

Chcecie dowiedzieć się jak taka sałatka smakuje? Wpadajcie na warsztaty Kolorowe Kasze w Szczecinie w Batatach! ulala! 

3 podłużne buraki

2-3 pomarańcze

1 szklanka kaszy gryczanej (palona lub nie)

sól

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki ulubionego słodkiego syropu (z agawy, tapioki, syrop klonowy)

2 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

1 łyżka sezamu

1 łyżka lnu

natka pietruszki

kilka rzodkiewek

❤ Na początek upiecz buraki. Jest na to parę sposobów. Najlepiej zawiń je w folię do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. W zależności od buraków powinny piec się od 1-1,5 godziny. 
Buraki podłużne pieczą się krócej od typowych okrągłych odmian. Podłużne mają więcej soku. 

❤ Buraki obierz. Przekrój wzdłuż na pół, potem jeszcze raz na połówki, a na koniec w kostkę. Posól buraki.  

❤ Kaszę ugotuj w małej ilość wody. Niech pęcznieje powoli na małym ogniu. W tedy będziesz miała/miał pewność, że się nie rozgotuje. Kasza powinna być sypka. 

❤ Pomarańcze filetuj. Najprościej pokrój je na 8mki i przy pomocy ostrego noża odkrój miąższ od skórki. 

❤ Upieczone buraki przenieś do miski. 

❤ Posyp kaszą i ułóż pomarańcze. 

❤ W szklaneczce przygotuj dressing i polej nim sałatkę.

❤ Wszystko wymieszaj.

❤ Na koniec posyp wszystko sezamem i lnem oraz posiekaną drobno natką pietruszki. 

❤ Dla kontrastu kolorystycznego, chrupkości oraz delikatnej ostrości dodaj do sałatki plastry rzodkiewek.