PASTA Z PIECZONEJ MARCHEWKI

Lubię warsztaty śniadaniowe. Są wyjątkowe. Jakoś szczególnie nikt się na nich nie śpieszy. Może dlatego, że wypadają w soboty? Pracujemy powoli i bez stresu. Trochę jakby wszyscy przygotowywali niedzielne śniadanie dla przyjaciół. Grupa zawsze jest wesoła no i głodna. Potem wszystko smakuje wspaniale.

Na warsztatach gotujemy i na słono, i na słodko. Jest miejsce, na wegańskie paszteciki, domowe mleko z orzechów, granole, słodkie babeczki, chlebek lub bezglutenowe krakersy. Obowiązkowo przygotowujemy kolorowe pasty kanapkowe. Bo to kanapki zwyciężają w wyścigu o najpopularniejszy śniadaniowy posiłek. Kochamy chlebki, bułki i wszelkie pieczywo. Niech nasze kanapki nie będą nudne, a apetyczne i kolorowe. 

Sekretem pasty z marchewki jest wcześniejsze upieczenie warzywa. Ta metoda sprawdza się z każdym innym warzywem, pasta będzie potem intensywniejsza w smaku. Jeśli masz ugotowane marchewki po bulionie również je użyj, ale potem dopraw nieco mocniej pastę.

W przepisie użyłam pasty paprykowej z Tajlandii, którą dostałam od Teresy. Właście na warsztatach wpadliśmy by dodać ją do pasty kanapkowej! Jest bombowa. Bardzo intensywnie pachnie. Spokojnie taką pastę zastąpicie upieczoną papryką, harrisą lub paprykowymi pastami węgierskimi. 

4-5 marchewki

sok 1/2 cytryny

1/2 łyżeczki kumin

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/3 łyżeczki pasty paprykowej tajskiej/węgierskiej/harrisy *

parę łyżek oleju

sól

czarnuszka

listki ziół

* albo upiecz razem z marchewkami kawałek papryki słodkiej lub całą chili.

💚 Marchewkę upiecz do miękkości. 180 stopni 20-30 minut. Możesz ją zawinąć w folię do pieczenia. Po upieczeniu niech ostygnie. W tedy ją obierz. 

💚 Marchewkę pokrój na mniejsze części i przenieś do miski. 

💚 Dodaj sok z cytryny, kumin, paprykę i  pastę paprykową lub kawałek upieczonej papryki bez skórki.

💚 Zacznij miksować. 

💚 By pasta miała delikatną konsystencję podlej ją olejem. Niech będzie taki o neutralnym smaku; ryżowy lub typowy rzepakowy.

💚 Posmakuj pasty i dopraw solą.

💚 Pastę przystrój listkami ziół, czarnuszką i oliwą. U mnie olej spod tajlandzkiej pasty paprykowej. 

💚 Smacznego!