PASZTET Z ŻÓŁEJ SOCZEWICY Z DYNIĄ I CZARNĄ GORCZYCĄ

Przepisy na wegańskie pasztety to niekończąca się ilość pomysłów, składników, łączeń i pomysłów. Można przygotowywać je z grochów, fasoli i kasz. Są smaczne, mniej tłuste od tradycyjnych, a na pewno tak samo, jak nie bardziej treściwe. 

 Z pasztetami można zaszaleć nie tylko w smakach, ale i tym jak będą wyglądać. Można dodać do masy wędzonej śliwki, maku, posypać od góry orzechami, bułką tartą, czerwonym pieprzem...Ostatnio bardzo spodobało mi się smarowanie pasztetu z wierzchu musztardą francuską, polecam bardzo tarty chrzan, a nawet warzywne puree np z dyni! 

1 kubek suchej żółtej lub czerwonej soczewicy

1 duża cebula

2-3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka suszonego imbiru

1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka sosu sojowego

2-4 łyżki mąki ryżowej/kukurydzianej/z ciecierzycy

 sól do smaku
dużo pieprzu

olej

1 szklanka puree z dyni 

1 łyżka czarnej gorczycy (niekoniecznie)

💚 Dynię upiecz razem ze skórką. Jeśli jest to hokaido możesz zblendować całość (bez pestek). Jeśli sięgasz po inną odmianę po wystudzeniu przenieś miąższ do miseczki przy pomocy łyżką. Całość zblenduj ze szczyptą soli. 

💚 Soczewice ugotuj ma miękko starając się by jej nie rozgotować.

💚 Cebulę obierz i posiekaj drobno. Przenieś na patelnie z olejem.

💚 Od razu dodaj sos sojowy oraz przyprawy (oprócz gałki). Smaż chwilkę.

💚 Przenieś cebulę do wspólnej miski z soczewicą. 

💚 Całość zblenduj. Jeśli masa jest za sucha dodaj 2 łyżki oleju, jeśli z kolei jest za wodnista dodaj mąkę.

💚 Dopraw solą i dużą ilością pieprzu oraz gałką muszkatołową.

💚 Przygotuj formę z papierem do pieczenia i przenieś masę. Wyrównaj. 

💚 Wierzch posmaruj puree z dyni i posyp gorczycą.

💚 Piecz w 180 stopniach przez 40-50 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

💚 Daj pasztetowi odpocząć, nie krój go od razu niech całkowicie wystygnie. Najlepiej odstaw go na noc w suche miejsce.