PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI Z GRUSZKĄ

Uwielbiam białą fasolę. Uważam, że jest niedoceniana. Można dodawać ją do zup, przygotowywać z niej fantastyczne pasty kanapkowe. Jest pyszna do podjadania. Moje ulubione pasztety to właśnie te z białej fasoli. Są bardzo sycące i delikatne. Białą fasolę można przygotowywać z wszystkim, bo niemal wszystko do niej pasuje. Lubi słodkie, ostre i kwaśne smaki. 

Sama jest słodka, a smakuje idealnie moim zdaniem w towarzystwie gruszki

i majeranku. Tak po polsku. Tak zwyczajnie.

3 szklanki ugotowanej białej fasoli  (około 1,5 suchej)

1 cebula

2 gruszki (jedna do farszu druga do ozdoby)

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki tymianku

1/3łyżeczka gałki muszkatowej

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

3 jagody jałowca

czarny pieprz

sól

3 łyżki oleju

1 łyżka maku (niekoniecznie)

2-3 łyżki mąki ryżowej, sojowe, z ciecierzycy lub kukurydzianej

💗Fasolę ugotuj na miękko. Odcedź i przełóż do miski.  Niech nie będzie za dużo wody.

💗W rondlu rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulkę

💗Dodaj posiekany lub zgnieciony w prasce czosnek, majeranek, tymianek, kminek, liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec.

💗Mieszaj i smaż około 3 minuty. 

💗Wyciągnij liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec.

💗Cebule dodaj do fasoli. 

💗Całość zmiksuj.

💗 Dodaj obraną i startą na tarce gruszkę. Lepiej wybrać taką twardą. 

💗Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj mak. 

💗Jeśli masa jest za sucha dodaj parę łyżek oleju. Jeśli jest za rzadka dodaj parę łyżek mąki. To zdarza się, dy fasola jest rozgotowana lub z puszki. 

💗Przygotuj foremkę do pieczenia. 

💗Przenieś masę, wyrównaj i dociśnij.

💗 Gruszkę pokrój na cienkie i mniejsze plastry. Ułóż i dociśnij na wierzchu pasztetu. 

💗 Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Pasztet piecz około 40-60 minut.

💗 Po wystygnięciu (czyli najlepiej po 8h) pasztet wyciągnij z formy i schowaj w chłodne miejsce.