JAMBALAYA Z SOJOWĄ KIEŁBASKĄ I Z DYNIĄ NA OSTRO!

Prawie każdy naród ma swoje tradycyjne  danie z ryżu. We Włoszech jedzą risotto, w Hiszpanii paelle. Dania z ryżu w krajach Azjatycki to oczywistość.
Ale na drugiej półkuli ziemi również ryż jest bardzo popularny. Zarówno w Ameryce łacińskie, okolicach Kuby, tropikalnych wysp. Tam gdzie ludność jest różnorodna i antropologicznie zmiksowana jest jedno danie, które każdy z narodów kreolskich uważa za swoje.
Tym daniem jest jambalaja. Brzmi jak tytuł piosenki, ale to proste i swojskie jedzenie. To proste danie którego podstawą jest ryż. W zależności od regionu do jambalaji dodaje się inne składniki;pomidory, paprykę i inne warzywa, a także owoce morza lub mięso.
Potrawa tak jak jej pochodzenie jest smakowo wymieszana. Powinna być zarówno słodka, co ostra z dodatkiem kwasowości od cytrusów.
To bardzo proste danie. Taki jedno-garnkowiec. Przygotujecie go w każdej chwili i z wszystkiego co akurat macie pod ręką.
Jeśli chcesz by danie było bardziej treściwsze zamiast sojowych kiełbasek dodaj tofu lub ugotowaną fasole lub groch.

1 szklanka ryżu

1/4 dyni hokaido lub kawałek innej dyni lub cukinia

1 czerwona papryka (lub zielona/żółta)

1 cebula

łodyga selera

parę kolorowych pomidorków

zielona cebulka

3 wegańskie kiełbaski

3 szklanki wody lub bulionu z warzyw

4 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1- 2 łyżeczki ostrej papryki
2 ząbki czosnku
natka pietruszki lub kolendry
  sól

pieprz
parę łyżek oleju 
sok z 1/4 cytryny

❤ Rozgrzej dużą patelnię z olejem.

❤ Dodaj posiekaną cebulę, posiekany drobno czosnek oraz słodką paprykę w proszku smaż około 2 minuty.

❤ Dodaj ryż i smaż kolejne parę minut, aż ryż zacznie robić się lekko szklisty.

❤ Warzywa umyj i pokrój  w podobnej wielkości kostkę. Paprykę przekrój na pół i usuń gniazdka nasienne. Dynia hokaido ma jadalną skórkę, która mięknie podczas obróbki, więc niema potrzeby jej obierać. Dynię o twardej skórce obierz.

❤ Do garnka wrzuć wszystkie pokrojone warzywa i wymieszaj. Duś około 2 minuty.

❤ Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Wsyp ostrą paprykę oraz pokrojone kiełbaski sojowe. Smaż aż kiełbaski się zarumienią.

❤ Dodaj je do reszty składników w garnku.

❤ Dodaj przecier pomidorowy, szczyptę soli oraz wodę.

❤ Wszystko wymieszaj.

❤ Trzymaj na małym ogniu. Gotuj pod przykryciem aż ryż zmięknie.

❤ Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do dania. Wymieszaj.

❤ Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

❤ Polej sokiem z 1/4 cytryny. 

❤ Na koniec dodaj świeże pokrojone pomidorki oraz posiekaną zieloną cebulkę.