ŻÓŁTE CURRY Z MASŁEM ORZECHOWYM I KOLBAMI KUKURYDZY

Jestem kucharką wzrokowcem. Kupuje książki kucharskie niby dla przepisów, ale głownie dla zdjęć. To samo z gazetami. A w telefonie mam folder pełen zdjęć-zrzutów z ekranu z blogów i kont na instagramie. Kiedy padnie mi telefon, a zdarzyło się to w przeciągu pół roku 3 razy (bez komentarza) najbardziej boli stracenie tego zbioru. Co tam ze zdjęciami byłego chłopaka, bratanicy przebranej za strażaka czy zdjęciami ze spacerów. Zdjęcia ze spacerów są dla słabych ludzi! Tutaj rozgrywa się dramat 100 straconych zdjęć jedzenia. Jest żal i złość na samą siebie, że trzeba było coś z tym zrobić! Szybciej ugotować! Wysłać w chmurę! cokolwiek!
Do takiego folderu wracam w tedy, kiedym mam ochotę ugotować coś kolorowego. Kiedy szukam inspiracji, wiem że tam coś się znajdzie. 
Tak było i tym razem. Najpierw kupiłam kolby młodej kukurydzy, a potem zaglądnęłam do magicznego folderu ze zdjęciami. Zobaczyłam żółta paciaraję
z kolbami. Nie mam pojęcia co to było. Postawiłam na kremowe curry!

2-4 kolby kukurydzy

1-2 pomidory

sok z 1/2 cytryny lub limonki ( 2-3 łyżki soku)

1 ostra zielona lub czerwona papryczki

2 puszki mleka kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego lub każdego innego

7 liści limonki kafir (mogą być suszone)

trawa cytrynowa (może być suszona  wtedy około 2-3 łyżki)

gałązki kolendry 

3 ząbki czosnku

kawałeczek świeżego imbiru

1,5 łyżeczki kurkumy

1/3 łyżeczki kardamonu

1/3 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 gwiazdka anyżu

1 łyżeczka mielonej kozieradki (niekoniecznie)

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki asafetydy ( lub 1 pokrojona drobno cebulka)

2-3 łyżki masła orzechowego

1/2 szklanki wody

sól

cukier

DODATKI:

świeża papryka

sriracha

listki kolendry

ryż

olej sezamowy

sezam

❤ W Garnku wlej olej. Dodaj wszystkie suche przeprawy oraz liście limonki kafir jak i trawę cytrynową. Dodaj posiekany drobno czosnek oraz obranu kawałek imbiru. Chwilkę smaż (około 1-2 minuty) uważając by nie spalić przypraw.

❤ Całość zalej mlekiem kokosowym.

❤  Dodaj posiekaną ostrą papryczkę, przekrojone na pół pomidory oraz sporą garść świeżej kolendry. Mogą być głownie łodyżki, gdyż w nich jest najwięcej smaku i aromatu.

❤ Gotuj na małym ogniu około 20 minut.

❤ Przelej wszytko przez sitko do innego garnka.

❤ Paprochy wyrzuć. Garnek postaw z powrotem na palniku.

❤ Dodaj masło orzechowe. Dobrze wmieszaj tak by się rozpuściło.

❤ Dodaj szczyptę sóli i szczyptę cukru do smaku.

❤ Dodaj sok z cytryny.

❤
❤ Kukurydzę pokrój na mniejsze kawałki.

❤ Wrzuć do garnka z curry.

❤ Gotuj jeszcze 15 minut, aż kukurydza zmięknie.

❤ Jeśli chcesz by curry było ostrzejsze dodaj srirachę lub ostrą paprykę w proszku.
Jeśli chcesz by było gęściejsze dłużej gotuj, by miało konsystencję zupy -dodaj 1/2 szklanki wody.

❤ Podawaj z ryżem posypane świeżą słodką papryką i listkami kolendry.


❤