Ciasto drożdzowe ze śliwkami to klasyk mojej babci. Jak tylko zaczyna się sezon śliwkowy, takie ciasto gości w naszym domu bardzo często. To również dlatego, że parę wielkich, dorodnych i bardzo starych śliw rośnie na naszej działce. Niestety owocują dość kapryśnie, kiedy im się podoba na dwa lub trzy lata. Dlatego jak już tylko są korzystamy z nich jak można!
Takie ciasto zawsze będzie kojarzyć mi się z wypiekami babci. Elementy rozpoznawcze to mocno przypieczone brzegi (babcia zawsze uważała, że pokrętła temperatury na piekarnikach kłamią, więc ustawia ją po swojemu sporo za dużą) oraz kruszonka na wierzchu ciasta.
Nic tak nie pasuje do kawy w sierpniowy dzień jak placek drożdżowy ze śliwkami, co nie?
NA FORMĘ 20X20CM
8-10 śliwek
CIASTO:
150ml ciepłego mleka roślinnego
około 300g mąki pszennej + do podsypania blatu
7g suchych lub 30g świeżych drożdży
4-6 dużych łyżek cukru
2 łyżki oleju
KRUSZONKA:
2 łyżki margaryny roślinnej lub oleju kokosowego
3-4 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka zimnej wody
❤ Przygotuj miskę. Wlej do niej mleko, wsyp drożdże i cukier. Mieszaj aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Zostaw na 10 minut.
❤ Następnie powoli i stopniowo, ciągle mieszając otwartą dłonią dosypuj mąki.
Na koniec dodaj olej. Przenieś ciasto na blat i chwilę wyrabiaj. Ciasto powinno być miękkie i sprężyste.
❤ Przenieś ciasto do formy z papierem do pieczenia. Rozciągnij tak by wypełniło całe dno. Przykryj ścierką i zostaw na 20-30 minut.
❤ W tym czasie przygotuj kruszonkę. Połącz wszystkie składniki w misce. Dodaj odrobinę zimnej wody by lepiej połączyć składniki. Powinna wyjść zwarta, lekko krucha kulka. Przenieś ją do lodówki.
❤ Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki.
❤ Układaj wg uznania na wyrośniętym cieście, skórką na dół. Lekko dociśnij.
❤ Na koniec przy pomocy tarki oprósz ciasto kruszonka. Po prostu trzej kulkę ciasta na dużych oczkach bezpośrednio nad ciastem.
❤ Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz ciasto około 30 minut aż zacznie się rumienić.
❤ Jeśli masz ochotę ostygnięte ciasto posyp cukrem pudrem.
Czy ciasto drożdżowe wyjdzie na innej mące- ryżowej czy jaglanej?
OdpowiedzUsuńNa jaglanej tak. Ale ciasto powinno być bardziej wilgotne i będzie potrzebować wiecej czasu ba wyrośnięcie. Parę wpisów wcześniej jest przepis na drożdżówki. Tam dalam trochę maki pszennej ale warto spróbować na samej jaglanej. :)
UsuńNa jaglanej tak. Ale ciasto powinno być bardziej wilgotne i będzie potrzebować wiecej czasu ba wyrośnięcie. Parę wpisów wcześniej jest przepis na drożdżówki. Tam dalam trochę maki pszennej ale warto spróbować na samej jaglanej. :)
UsuńBardzo dziękuję! Upiekę w weekend:)
Usuńciasto bez jajek to nie ciasto i jeszcze z olejem -lepiej nie robić
UsuńMasło nie nadaje się do pieczenia-pod wpływem wysokiej temperatury wytwarzają się szkodliwe związki w przeciwieństwie do oleju rzepakowego.
UsuńNadaje sie ghee. Olej rzepakowy to syf ;)
UsuńWygląda idealnie :)
OdpowiedzUsuńSmacznie :)
OdpowiedzUsuńWyglada smakowicie :-) a czy moge uzyc oleju kokosowego do ciasta ?
OdpowiedzUsuńCzy mogę użyć mleka sojowego ale czekoladowego?
OdpowiedzUsuńCześć, ciasto wyglada bardzo apetycznie.
OdpowiedzUsuńA czy można je zrobić z mąki z pełnego przemiału?
To ciasto wygląda nieziemsko. :)
OdpowiedzUsuńMuszę je upiec. Ale póki co wykorzystałam przepis na kruszonkę. :)
Właśnie się piecze ciasto jablkowe.:)
Hej Alicjo, jeśli zdecyduję się piec z podwójnej porcji to zmienić czas i temperaturę pieczenia?
OdpowiedzUsuńtemperatura i czas powinien być taki sam. nic się nie zmienia :)
UsuńWyszło cudowne, dziękuję! :)
UsuńPiec z termoobiegiem?
OdpowiedzUsuńMoje ulubione drożdżowe ciasto!Przepis idealny. Tym razem z jabłkami, gruszkami, truskawkami i jagodami!
OdpowiedzUsuńMoja babcia zawsze piekła takie ciasto na niedzielę, to jest mój smak dzieciństwa :)
OdpowiedzUsuńA jakiej firmy margaryny używasz? Ciężko mi znaleźć taką bez dodatku mleka czy serwatki.
OdpowiedzUsuńTotalnie pyszne! Kruszonkę robiłam na maśle kokosowym i dodałam trochę migdałów do ciasta. Bardzo proste i przyjemne. Smak jesieni i dzieciństwa :)
OdpowiedzUsuńBardzo podoba mi się struktura ciasta, czy udałoby się z niego zrobić makowiec? Ktoś próbował?
OdpowiedzUsuńSuper przepis!Robię już je drugi raz w tym tygodniu-za pierwszym razem z borówkami a teraz z borówkami i malinami(mąż niestety nie przepada za śliwkami;).Pozdrawiam ciepło
OdpowiedzUsuńZrobię z rabarbarem,będzie boski:)
OdpowiedzUsuńWitam, skorzystalam z przepisu ��nie mialam tyle mąki przennej Ale zmiksowalam 60 g mąki babuni i 240 mąki krupczatki Zamiast śliwek truskawki Polecam jest super lekkie Szok !!!
OdpowiedzUsuńo fajnie! Dzięki za przepis! :D
UsuńCreme de la creme! Super pyszne, lekkie ciacho! Przepis ekspresowy tak, że człowiek się nie umorduje ;D Spód mi się przypiekł tradycyjnie ,ale familia zajada, wszyscy się cieszą i o to chodzi :D
OdpowiedzUsuńsuperr!!
UsuńUdaje sie za kazdym razem, korzystam czesto, z roznymi owocami. Wychodzi z maki orkiszowej jasnej i pszennej pomieszanej z pszenna z pelnego przemialu. Do ciasta dodaje zmiksowane daktyle (daje wtedy troszke mniej mleka) lub odkryte niedawno sproszkowane daktyle - ale do kruszonki juz cukier. To najlepszy przepis na drozdzowe. Uwielbiam Twoj blog 😍😍😍
OdpowiedzUsuń😍😍
UsuńWłaśnie upiekłam. Tylko że z jabłkami. Dobrze nie ostygło, a już pół blachy nie ma
OdpowiedzUsuńPrzykro mi, ale to najgorsze ciasto drożdżowe jakie jadłem w życiu. Niestety po raz kolejny wegańskie słodkości zawodzą.
OdpowiedzUsuńbo jestes chujowym kucharzem
UsuńUwielbiam ten przepis, kolejny raz robię podwójną porcję z jabłkami :D
OdpowiedzUsuńPróbowałam upiec wegańskie ciasto drożdżowe z wielu przepisów. Ten jest pierwszy, z którego ciasto naprawdę wyszło pyszne. Wchodzi do stałego repertuaru.
OdpowiedzUsuńW końcu znalazłam dobry przepis na fantastyczne ciasto drożdżowe. Wilgotne, puszyste! Bardzo dziękuję. Zjadłam jedną blaszkę ciasta wczoraj, a teraz czekam na następną. Dziękuję. ��
OdpowiedzUsuńCzy jak używam świeżych drożdży zrobić najpierw rozczyn czy tak jak w 1 punkcie wymieszać wszystko?
OdpowiedzUsuńNie wyszlooo mi :-( pod jabłkiem (bo użyłam zamiast śliwek ) gruba gumowa warstwa drożdżowego zakalca .. nie wiem co poszlo nie tak :(( za to kruszonka mega !
OdpowiedzUsuńu mnie tak samo. podejrzewam ze niepotrzebnie w przepisie jest aby oddstawic mleko z drozdzami na 10 minut. wtedy mleko stygnie i drozdze wchodza w stan uspienia. ciasto zamiast rosnac to wychodzi plaskie jak stol i twarde.
UsuńRobilam 2 razy rozczyn który i tak nie wyszedł.Ciasto nie urosło
OdpowiedzUsuńMoze cos nie tak z drozdzami?Ja robilam dzisiaj i wszystko wyszlo wspaniale, pyszne ciasto.Uzylam drozdze suszone, sliwki oraz mrozone maliny, do kruszonki zawsze dodaje wiorki kokosowe i platki migdalow. Zrobilam od razu z 1,5 porcji bo cos czulam,ze szybko zniknie.
Usuń