Bez wstępnych ceregieli. Proszę oto przepis na sojonez.
Tym razem z koperkiem. Będzie pasować na grilla, ale i do wiosennej mizerii!
2 łyżki stołowe octu jabłkowego
2 łyżki ostrej musztardy
1/2-3/4 szklanki oleju
sól morska (lub jajeczna kala-namak)
świeżo zmielony pieprz
pęczek koperku
♥ Do blendera kielichowego lub do miski wlej mleko.
♥ Dodaj ocet.
♥ Dodaj musztardę.
♥ Zacznij miksować.
♥ Powoli dolewaj olej. Dolewaj stopniowo. Najlepiej używać blendera z przeźroczystym kielichem, by widzieć jak sojonez gęstnieje. Dolewaj olej, aż masa zrobi się gęsta.
♥ Dopraw solą, świeżym pieprzem. W tym momencie dodaj też płatki drożdżowe.
♥ Koperek drobno posiekaj i dodaj do majonezu. Już nie miksuj tylko wymieszaj.
♥ Sojonez najlepiej schłodzić. Potem przelać do słoiczka i fruuuu! na piknik!
Świetny pomysł :)
OdpowiedzUsuńale pyszności :D
OdpowiedzUsuńSkoro istnieje majonez ryżowy, to z mlekiem sojowym ten koperkowy mi się uda? ;D Uczulenie na soję :((
OdpowiedzUsuńmoże lepiej zrobić mleko ze słonecznika takie skoncentrowane i na tym kręcić majonez, bo potrzebna jest lecytyna, aby połączyć fazy,chyba :) jak przetestuje to dam znac.
UsuńWikanda Z samego mleka ryżowego się nie da, ale sposobów jest wiele. Można zrobić majonez z ugotowanego ryżu, białej fasoli a nawet kalafiora. Najważniejsze jest doprawianie: musztarda, sól, pieprz i troszkę octu lub soku z cytryny :)
UsuńZrobiłam na mleku słonecznikowym i wyszło ale sporo oleju musiałam wlać. Więc morał z tego taki, że trzeba zrobic mocno skoncentrowane mleko ze słonecznika i na tym kręcić majonez :)
UsuńKurcze a mi majonez za nic nie chce wyjść jeśli nie dam proporcji oleju do mleka 1:1 :/ Choćby blenderem o mocy 100W lub większej.
OdpowiedzUsuńmi też wychodzi raczej sos majonezowy;/ ale za to i tak pyszny;p
OdpowiedzUsuńkwestia oleju. W sumie im więeeeeeeecej tym gęściejszy robi się majonez.
UsuńI fajne jest mleko sojowe z dużym % soi.
za 3 razem wyszedł już idealny;)
Usuńblagam tylko nie soja, dalej krazy mit o zdrowej soji ?
OdpowiedzUsuń