PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI Z BURAKIEM I LIŚCIEM BOBKOWYM

Są takie przepisy, gdzie nie wiem co pisać we wstępie. Tak ja, człowiek z sałatą słowną. Przepisów na wegańskie pasztety jest przecież tak wiele. Każdy jest równie wyjątkowy i warty do spróbowania. A jeśli ktoś raz zasmakuje się w pasztecie z fasoli lub kaszy, na zawsze zostanie ich fanem/fanką.

Osobiście, za pieczenie pasztetów zabieram się, gdy tyko zbliżają się święta. Wiem, że  to super sposób na zdrowe i konkretne śniadanie. Ale kojarzy mi się głównie z zbliżającymi się świętami.
Ten pasztet przygotowałam jakiś czas temu i tak sobie czeka w kolejce to publikacji. Ale chyba nadszedł na niego czas, święta tuż tuż!

Pasztety z białej fasoli są moimi ulubionymi. Są naturalnie lekko słodkie i mają fajną konsystencję. Trudno by pasztet z białej fasoli wyszedł za suchy.Można je doprawiać na rożne sposoby. Dodać gruszkę lub jabłko. Doprawić ostrą papryką, lub polskim majerankiem. Posypać orzechami lub suszonymi grzybami.
Burak to fajne urozmaicenie kolorystyczne. Możesz doprawić go jak Ci się podoba. Pasują smaki ostre, korzenne lub delikatne.

1,5 szklanki suchej białej fasoli

2 podłużne średnie buraki

3 łyżki mąki z ciecierzycy lub jaglanej

1 cebula

1/2 łyżeczki wędzonej papryki

1/2 łyżeczki kuminu

3 ząbki pieczonego czosnku lub czarnego czosnku

4 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżeczka majeranku

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki przecieru lub koncentratu pomidorowego

3 łyżki oleju

sól

pieprz

kilka liści laurowych

ew 1 łyżka bułki tartej  

1 łyżka płatków owsianych

❤ Fasole przesyp do miski i zalej wodą. Pozostaw na noc lub około 8h. 

❤ Buraki umyj, zawiń w folię i upiecz. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz około 30 minut. Następnie je ostudź. Nie chodzi o to by były absolutnie miękkie, ale by poddać je wcześniej temperaturze, by odparować wodę i skondensować ich smaki. Można też obrać buraki i zetrzeć na bardzo małym oczku. Potem podsmażyć z cebulą około 10 minut. Da to podobny efekt, ale jak wiadomo nic nie równa się smakom warzyw z piekarnika.

❤ Fasolę ugotuj na miękko. Odcedź i wystudź. 

❤  Cebule obierz posiekaj i podsmaż na oleju. Dodaj przyprawy: kumin,paprykę. majeranek i gałkę. 

❤ Fasolę, buraka i cebulę z przyprawami umieść w kielichu blendera. Dodaj czosnek, koncentrat i mąkę.

❤ Zblenduj na gładką masę. 

❤ Dopraw solą i pieprzem. 

❤ Przygotuj formę z papierem do pieczenia. Dno posyp płatkami owsianymi lub  innymi.

❤ Przelej masę. Wyrównaj. Posyp bułką tartą i ozdób liśćmi laurowymi.

❤ Rozgrzej piekarnik do 180-190stopni. Piecz 50 minut.

❤ Nie wyciągaj pasztetu z formy, odłóż go na bok i pozostaw do całkowitego przestygnięcia. Jeśli pieczesz wieczorem pasztet będzie idealny rano.