BURGER Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z GRILLOWANYM SELEREM I PIECZARKAMI

Wege burgery nie znudzą się Polakom nigdy.  Co jakiś czas dowiaduję się o kolejnym rankingu burgerowych knajp , w którym wygrywa Warszawska Krowarzywa. W Krakowie otwarła się ich filia i kolejka nie maleje.
Szczerze powiem, że też czasem mam ochotę na wegańskiego, domowego burgera w bule.
Same burgery są proste w wykonaniu, gorzej z dodatkami. Fajnie, kiedy jest ich wiele.  Dobrze mieć wegański majonez i ketchup i świeżą sałatę. Lubię gdy pomidor jest pokrojony w cienkiego talara, podobnie z innymi dodatkami.
W tedy je się wygodniej (jeśli w ogolę można mówić o wygodzie i kulturze jedzenia burgera;P )
Tak więc, kiedy stałam się posiadaczką porządnej mandoliny, chciałam ją wykorzystać przy burgerze. Kroiłam wszystko co może pasować do burgera,a potem z radością układałam kolejne piętra i warstwy w burgerze. 

W ostatnim przepisie na carpaccio z buraka tylko trochę napisałam o samej mandolinie firmy BENRINER. Sama mandolina jest fajna bo lekka i ostra. Bardzo ostra. Pierwsze wrażenie jest podejrzane, bo mandolina wykonana jest z lekkiego tworzywa, więc sprawia odczucia produktu niskiej jakości. Ale to tylko mylne wrażenia, przez jej stosunkową lekkość mandolina jest łatwa w przechowywaniu i użytkowaniu, a samo tworzywo jest solidne. Wiem bo jestem melepetą i spadła mi już na podłogę 2 razy. 
Ma na prawdę ostre główne ostrze. Moim pierwszy posiekanym warzywem był pomidor, z którym poradziła sobie idealnie. Potem były twarde warzywa, z którymi poradziła sobie równie gładko.
Jednym z minusów mandoliny jest nieprzemyślana regulacja grubości . Reguluje się ją przy pomocy 2 śrubek co trochę utrudnia pracę, gdyż trzeba się skupić i mieć dobre oko. Można oczywiście bez problemu używać 2 grubości największej około 2-3 mm do absolutnej, utrata cienkości grubości papieru. Ale z regulacją tych pomiędzy jest już problem.
Do uchwytu zabezpieczającego i chwytającego warzywo też trzeba się przyzwyczaić. A warto go używać, bo jak już wspominałam ostrza są ostre. 
W zestawie są jeszcze 3 ostrza boczne, do krojenia warzyw w słupki. 
Co tu więcej mówić.
Dzięki mandolinie mam idealnej grubości plasy warzyw na burgerze. Aż je się przyjemniej!

 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

WARSZTATY!

Zapraszam na warsztaty poświęcone wegańskiemu street foodowi 

13 kwietnia KRAKÓW

15 kwietnia SOSNOWIEC

1 szklanka suchej zielonej soczewicy

1 opakowanie 100g tofunaturalnego

1 pęczek natki pietruszki

1 cebula

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka mielonej kozieradki

1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego

1/2 łyżeczki garam masala

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki bułki tartej (panko lub bezglutenowa)

3 łyżki oleju

sól

pieprz

talary selera + sos sojowy
pomidor
ogórek
pieczarki
wegański majonez
pietruszka zielona 

❤ Na początek minim 3h wcześniej zalej soczewicę wodą i pozostaw z boku.

❤ Następnie wypłucz soczewicę, zalej 2 szklankami wody i ugotuj na miękko. 

❤ Przenieś ugotowaną soczewicę do miski. 

❤ Na patelni rozgrzej olej. Przenieś posiekaną drobno cebulę. Dodaj przyprawy oraz drobno 

posiekany czosnek. 

❤ Smaż aż cebula się zarumieni, a następnie ją przenieś do wspólnej miski. 

❤ Tofu pokrój na mniejsze kawałki lub rwij w dłoniach i dodaj do miski. 

❤ Przy pomocy ubijaka lub blendera ręcznego zmiksuj masę pozostawiając grudki. (nie chodzi o to by masa była jednolita). 

❤ Dodaj koncentrat z pomidorów. 

❤ Natkę posiekaj drobno i wsyp do masy.  

❤ Wymieszaj, spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

❤ Formuj burgery. Smaż na złoto lub piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Po 15 minutach przewróć burgery na drugą stronę. 

❤ Wszystkie składniki posiekaj bardzo drobno na cienkie talary. Selera połóż na patelni grillowej lub zwykłej. Lekko skrop oliwą i sosem sojowym. Grilluj z dwóch  stron aż się zarumieni. 

❤ Pieczarki również wrzuć na chwile na patenie i smaż chwilę, aż zredukują swoją objętość.  

❤ Podwajaj z ulubionym pieczywem, piklami, pomidorem, podsmażonymi pieczarkami, grillowanym selerem, cebulą i sosami.