Drożdżowe zawijasy to klasyk słodkich wypieków. Można piec takie drożdżówki z cynamonem, bakaliami lub tartymi jabłkami. Sprawdzają się w każdym sezonie i są uniwersalnym słodkim wypiekiem. Ich cechą jest to, że nie trzeba ich kroić, a po prostu rwać na kawałki.
Dlatego nie trudno było wpaść na pomysł wytrawnej wersji tego wypieku.
Rozwałkowany placek drożdżowego ciasta, można posmarować pastą z fasoli, ulubionym zielonym pesto, musem dyniowym lub prostym sosem pomidorowym.
1 kubek cieplej wody lub mleka
30g drożdży
szczypta soli
szczypta cukru
około 400g mąki pszennej chlebowej 750
3 łyżki oliwy
sos:
1/3 szklanki oliwy
4 ząbki czosnku
sól
posiekana drobno cebulka
czarne oliwki
❤ W miseczce wymieszaj passate pomidorową, oliwę i oregano. Dodaj drobno posiekany czosnek. Spróbuj i posól do smaku.
❤ Do miski nalej ciepłą wodę. Dodaj drożdże i cukier. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
❤ Wsyp 2 łyżki mąki, wymieszaj i pozostaw na około 10-15 minut w ciepłym miejscu.
❤ Teraz ważna jest kolejność i stopniowe dodawanie mąki. Mieszaj jedną ręką ciasto i powoli dodawaj drugą ręką mąkę. Ciągle mieszaj. W momencie aż ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski, dodaj trochę oliwy. Wmieszaj oliwę w ciasto.
❤ Przenieś ciasto na blat oprószony mąką. Wyrabiaj podsypując ciasto mąką. Rozciągaj, rzucaj o blat uderzaj pięścią. Wszystko po to by (się wyżyć) napowietrzyć ciasto.
❤ Ciasto powinno być miękkie i sprężyste.
❤ Ciasto rozwałkuj na duży placek około 2-3 mm.
❤ Całą powierzchnię ciasta posmaruj przygotowanym sosem. Posyp wybranymi dodatkami, lub tylko posyp płatkami drożdżowymi.
❤ Placek zroluj.
❤ Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
❤ Rulon pokrój na mniejsze kawałki około 3-5cm. Umieść je w naczyniu zostawiając nie duże odległości między kawałkami. Pozostaw na 20 minut w ciełym miejscu.
❤ Piecz w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni dopóki ciasto sie nie zarumieni, czyli około 30-40 minut.
genialny pomysł!
OdpowiedzUsuńWszystko, co jest z sosem pomidorowym jest pycha!
OdpowiedzUsuńŚwietny pomysł! :)
OdpowiedzUsuńFajna odmiana dla słodkich drożdżówek :)
OdpowiedzUsuńPrzepis już od zdjęcia się uśmiecha i namawia do zrobienia! Wygląda przepysznie! Forma przygotowania i podanie rewelacja! :)
OdpowiedzUsuńCiasto bardzo chrupiące, nigdy jeszcze mi takie nie wyszło! Polecam, aczkolwiek słabo czułam sos pomidorowy :(
OdpowiedzUsuńOstatnio piekłam bułeczki cynamonowe i przez przypadek zapomniałam dać jajko jeszcze tylko masło zastąpię oliwą i będzie wegańskie cudo. Takie wytrawne też muszę wypróbować :D
OdpowiedzUsuńCzy można zastąpić mąkę pszenną jakąś inną...? bo niestety wyszła mi ostatnio nietolerancja na gluten :(
OdpowiedzUsuń