WEGAŃSKIE OPONKI, DONATY Z TOFU

 Zdążyłam! 
W tamtym roku tłusty czwartek zupełnie wyleciał mi z głowy. I w tym roku przygotowanie dla Was przepisu wisiało pod znakiem zapytania.
Nie jestem z tych blogerek, które przygotowują przepisy na bloga na miesiąc wcześniej. Czasem mi się to zdarza, ale bardzo rzadko mam tych parę rezerwowych przepisów czekających na publikację. 

Jestem słaba w organizacji swojego czasu, więc bywa że nie wyrabiam i zapominam o uroczystościach, kiedy wegańskie potrawy mogą mieć pole do popisu. Taki przecież jest Tłusty Czwartek bo wegańskich słodyczy, również tych absolutnie nie nadających się do nazywania zdrowymi, znajdzie się masę. 

Ale zdążyłam. I usmażyłam oponki. Cała kuchnia jest w różowym lukrze i posypce.

Za tłustym czwartkiem nie przepadam. Nawet jako wegetarianka nie jadałam pączków, może jeden dla tradycji. Jak byłam mała lubiłam serowe oponki, ale też jakoś nie specjalnie. 
Te pączki są równie zapychające. Zjadłam dwa i mam dość. Pewnie je rozdam. Albo zje je Homer.
Co nie zmienia faktu, że wyglądają bosko.

🍩 🍩 🍩 🍩

2 opakowania tofu naturalnego (400g)

1 kubek ciepłego mleka roślinnego (300ml)

45g drożdży

1/2 kubka oleju/oleju kokosowego

1/2 kubka cukru

2 łyżki octu spirytusowego/spirytusu

2 łyżki soku z cytryny

*około 750g mąki ale lepiej mieć z zanadrzu 1kg (typ 450, 500, 550)

1 łyżka wanilii w proszku 

szczypta soli

różowy lukier:

2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny

1 łyżka soku z buraka

około 1/2 szklanki cukru pudru

olej do smażenia

*ilość mąki zależy od tego jakiego tofu używasz czy jest bardzo wilgotne czy suche. Dlatego pamiętaj by przy mieszaniu, a następnie wyrabianiu mąkę dodawać stopniowo nie w całości.

❤️ Tofu zmiksuj  z 2 łyżkami soku z cytryny przy pomocy blendera ręcznego lub kielichowego na masę bez grudek. 

❤️ W misce przygotuj odmierzone mleko. Dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj około 3 łyżki mąki. Pozostaw na 20 minut.

❤️ Następnie dodaj do płynu zmielone tofu.

❤️ Dodaj ocet spirytusowy, sól i wanilię. Wymieszaj. 

❤️ Teraz powoli dodawaj mąkę. Ciągle mieszaj. Kiedy ciasto będzie odlepiać się od boków miski, ale będzie nadal wilgotne dodaj olej lub rozpuszczony olej kokosowy. Nadal mieszaj i podsypuj mąką.

❤️ Dodawaj mąkę stopniowo, nie od razu całość!

❤️ Przenieś ciasto na oprószony mąką blat. 

❤️ Wyrabiaj. Ciasto powinno być zwarte, ale miękkie is sprężyste.  

❤️ Zostaw ciasto w misce na około 20 minut.

❤️ Ciasto rozwałkuj na placek grubości około 5-10mm.

❤️ Przy pomocy szklanki lub foremki wycinaj koła, a następnie otwory.

❤️ Wycięte oponki pozostaw pod ściereczką na około 10 minut. Resztę ciasta znowu rozwałkuj i dalej wycinaj.

❤️ Przygotuj rondel z olejem. Rozgrzej dobrze olej. 

❤️ Smaż oponki na złoto z obu stron. 

❤️ Oponki odkładaj na ręcznik papierowy. Kiedy lekko przestygną smaruj w lukrze. 


❤️ W miseczce wymieszaj sok z cytryny i sok z buraka. Mieszaj trzepaczką lub widelcem i dodawaj stopniowo cukier. 

❤️ Lukier powinien mieć jednolita konsystencję i być stosunkowo gęsty.