PIZZA DLA SINGIELKI Z ROŚLINNYM SERKIEM PLEŚNIOWYM ORAZ MARYNOWANYM BURAKIEM NA OSTRO A'LA PEPPERONI

Walentynek nie obchodzę, wiec na blogu nie zajdziecie słodkich przepisów z deszczem serduszek i cukierkowych uśmieszków. No może znajdzie się jeden, taki przepis, ale byłam w tedy niepoczytalna. 

Z doświadczenia wiem, że miłość się nie sprawdza, sprawdza się za to  ten przepis na małą jednoosobową pizzę.

Pizza jest wyjątkowa bo z roślinnym serkiem pleśniowym, ale i łatwa do wykonania. Z tych proporcji wyjdzie pizza w sam raz na jeden głodny żołądek. Do tego jest szybka w przygotowaniu. Zamiast zredukowanego sosu z pomidorów, polecam użyć gęstej passaty pomidorowej, czyli po polsku przecieru z pomidorów, który wystarczy wymieszać z przyprawami.

Taką pizze warto oglądać przy jakimś krwawym horrorze, albo ostatnim sezonie The Walking Dead. Brońcieboże przed łzawymi komediami! Chcesz popłakać, przeczytaj 'Wojnę Kobiet' Sally Armstrong.

Marynowany na ostro burak sprawdzi się w każdym przepisie na pizze. To ciekawy dodatek, dla tych którzy tęsknią za kawałkiem salami na drożdżowym placku. 

Do buraka pasują także sery kremowe serki.  Tym bardziej ucieszyłam się, kiedy w moje ręce trafił roślinny serek pleśniowy firmy Verys. Ten pseudo pleśniowy bardzo mi smakuje. Jego a'la pleśniowo glonowy smak pasuje do ostrego buraka. 
To produkt z kielującego ryżu, o dobrym składzie. Dlatego mogą jeść go uczuleni na soję i bezglutenowcy.  Lekko roztapia się na pizzy i w porwaniu do ich serów mozzarella (które po pieczeniu są dość mdłe) ten jest fajny z wyczuwalną, lekką nutka serka pleśniowego. Mniam!

Ale spokojnie użyjcie innego wegańskiego serka! Sprawdzi się również ten z zmiemniaka :)

Jeśli chodzi o mąki do pizzy to mam swój absolutny fawory jest nim mąka SYMBIO chlebowa 750. Polecam.  Jeśli będziesz dodawać mąkę do zaczynu stopniowo opanujesz ciasto drożdżowe z każdych proporcji.
Semolinę, kupicie w drogeriach z artykułami włoskimi.

marynowane buraki:

1 burak

4 łyżki octu jabłkowego lub winnego

1/2 szklanki wody

1 łyżka ostrej papryki proszku

kilka suszonych ostrych chilli

szczypta soli

ciasto:

100ml ciepłej wody (nie pełna filiżanka do kawy)

szczypta cukru

10g świeżych drożdży

3 łyżki semoliny

około 300g mąki chlebowej 750 (mąka SYMBIO jest znakomita!)

szczypta soli

2 łyżki oliwy z oliwek

sos:

7 łyżek pasaty pomidorowej (około 100ml) lub koncentratu pomidorowego

1 duża łyżka suszonego oregano

szczypta soli

2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego czosnku granulowanego

dodatki:

roślinny ser pleśniowy VERYS 
lub inna wegańska mozarella

marynowane buraki
ew. nieaktywne płatki drożdzowe

BURAK:
❤ Najpierw zamarynuj buraki. Najlepiej zrób to koło 12h wcześniej.

❤ Buraka umyj i obierz. Bardzo drobno pokrój w jak najcieńsze talary. Możesz użyć też mandoliny do krojenia jeśli posiadasz. Pamiętaj im cieniej tym lepiej. 

❤ W miseczce wymieszaj składniki na marynatę. Ocet, wodę, sól i sporo ostrej papryki.  Dodaj również bardzo ostre suszone chilli. Marynata powinna być piekielnie ostra. Dodaj buraki i wymieszaj tak by wszystkie pokryły się marynatą. Schowaj w chłodne miejsce na 12h. Umyj potem dokładnie dłonie. 

❤ W czasie przygotowania ciasta przenieś buraki (bez zalewy) na patelnie grillową lub zwykłą. Przed wyłożeniem je na pizze lekko podsmaż je z odrobiną oliwy .

SOS:
❤ W miseczce wymieszaj składniki na sos. Spróbuj i dopraw do smaku solą.  

CIASTO:
❤ Do miski nalej ciepłą wodę. Dodaj drożdże i cukier. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.

❤ Wsyp semolinę, wymieszaj i pozostaw na około 10-15 minut w ciepłym miejscu. 

❤ Teraz ważna jest kolejność i stopniowe dodawanie mąki. Mieszaj jedną ręką ciasto i powoli dodawaj drugą ręką mąkę. Ciągle mieszaj. W momencie aż ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski, dodaj trochę oliwy. Wmieszaj oliwę w ciasto.

❤ Przenieś ciasto na blat oprószony mąką. Wyrabiaj podsypując ciasto mąką. Rozciągaj, rzucaj o blat uderzaj pięścią. Wszystko po to by (się wyżyć) napowietrzyć ciasto.

❤ Ciasto powinno być miękkie i sprężyste. 

❤ Piekarnik rozgrzej na maximum (u mnie to 250)

❤ Przygotuj blachę lub kamień do pieczenia i oprósz je mąką. 

❤ Staraj się rozciągnąć ciasto na blacie na równy placek. Jeśli nie masz na to czasu spokojnie rozwałkuj butelką po winie lub wałkiem.  

❤ Przenieś placek na blachę i rozciągnij.

❤ Jeśli nie zrobiłeś/aś tego wcześniej przenieś buraki (bez zalewy) na patelnie grillową lub zwykłą i lekko podsmaż z odrobiną oliwy.

❤ Na placku rozsmaruj przygotowany wcześniej sos. 

❤ W tym momencie możesz posypać placek płatkami drożdżowymi około 1-2 łyżki.

❤ Serek verys rwij na mniejsze kawałki i porozrzucaj na pizzy.

❤ Ułóż buraki.

❤ Piecz dopóki brzegi się nie zarumienią czyli około 5-7 minut.