BIAŁE, WARZYNE KIEŁBASKI Z LUBCZYKIEM- IDEALNE DO ŚWIĄTECZNEGO ŻURKU

Kolejne święta przed nami. Te wiosenne może nie są tak  komercyjne jak zimowe, jednak ciągle obchodzi się je w Polsce niezależnie od wyznania. 

W tedy również spotykamy się przy rodzinnym stole i uczcie. 
To dobry czas i  by popisać się kulinarnie przed rodziną. 
To też czas, kiedy śmiało można sięgać po zamienniki tradycyjnych sadników i potraw. Po pierwsze ponieważ są smaczne i zdrowe, a po drugie można udowodnić innym jak fajna i kreatywna jest kuchnia roślinna.

Takie kiełbaski idealnie sprawdzą się w świątecznym tradycyjnym żurku z grzybami. 
Przepis na zakwas żurowy znajdziecie TUTAJ.

1 dużyseler*

1 pietruszka

1 mała cebulka

1 ugotowany duży ziemniak 

1 łyżka suszonego lubczyku

1 łyżeczka suszonego majeranku

4 ziela angielskie

4 ziarna jałowca

2 liście laurowe

2-3  łyżki mąki jaglanej lub inna bezglutenu  lub pszenna

sól

sporo świeżo mielonego pieprzu

olej do smażenia

* Jeśli nie lubisz selera zamień go na inne białe warzywa korzeniowe- pasternak, pietruszkę , wystarczy około 5 sporych korzeni

❤ Cebulę obierz i posiekaj najdrobniej jak potrafisz. 

❤ Przenieś na patelnie. Dodaj 1 łyżkę oleju.

❤ Smaż razem z wszystkimi ziołami przez około 1minutę.

❤ Międzyczasie obierz i umyj białe warzywa. Zetrzyj je na tarce o małych oczkach.

❤ Dodaj warzywa na patelnie i smaż aż całość zmięknie- około 5minut.

❤ Przenieś wszystko do miski. Pozostaw do ostudzenia. 

❤ Wyciągnij ziele angielskie, jałowiec i liście laurowe.  

❤ Dodaj zgniecionego ziemniaka.

❤ Wszystko dobrze wymieszaj by uzyskać jednolitą konsystencję. 

❤ By kiełbaski lepiej się lepiły dodaj około 2 łyżki mąki.  

❤ Spróbuj i dopraw solą oraz dużą ilością pieprzu.

❤ Formuj podłużne kiełbaski. Lepiej formować w dłoniach niż rolować na desce. W tedy się nie rozpadają. 

❤ Rozgrzej patelnie z olejem i smaż kiełbaski na złoto z obu stron. Można je również upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

❤ Podawaj z żurkiem.