Warto znać przepis na sos beszamelowy. Beszamel to jeden z 5 podstawowych sosów. Sprawdza się nie tylko w kuchni francuskiej i tradycyjnej co w całej kuchni roślinnej.
Sos beszamelowy można wykorzystać do zapiekanek z makaronem np. lazanii i innych zapiekanek bezmięsnych.
1 łyżka oleju/margaryny roślinnej
2 łyżki mąki pszennej*
1 kubek (220ml) roślinnego mleka niesłodzonego (ryżowe, sojowe, migdałowe)
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
* EDIT Bezglutenowa wersja sosu beszamel wychodzi z mąki ryżowej oraz kukurydzianej.
❤Rondel postaw na małym ogniu.
❤ Do rondla wlej olej i dodaj mąkę. Wymieszaj trzepaczką aż mąka i olej się połączą.
❤ Mieszaj i dodawaj mleko.
❤ Mieszaj cały czas, do momentu aż sos zgęstnieje.
❤ Dopraw solą, szczyptą pieprzu i gałki muszkatołowej.
❤ Kolejność mieszania jest ważna, jeśli najpierw wlejesz mleko, a potem dodasz mąkę mogą pojawić się niepożądane grudki.
THERMOMIX
❤ Ustaw temperaturę 105 stopni oraz czas 10 minut, obroty 2,5 lub 3
Wlej olej oraz mąkę. Po 3 minutach wlej mleko. Dodaj przyprawy. Wyłącz urządzenie kiedy zauważysz, że sos zgęstniał. 10 minut powinno wystarczyć.
Czy można zrobić taki sos z maka bezglutenowa np ryżową? :) Świetny blog, pozdrawiam! :)
OdpowiedzUsuńWiem ze wychodzi z mąką kukurydziana i z gotowych mieszanek. Nie wiem jak z samą ryżową. Może wyjść glut;l
UsuńWiem ze wychodzi z mąką kukurydziana i z gotowych mieszanek. Nie wiem jak z samą ryżową. Może wyjść glut;l
UsuńJa robię pod zawsze na mące ryżowej i wychodzi!:) Baaaardzo polecam
Usuńo to fajnie! Bałam się, że może wyjść klej ;P to dopisze to do przepisu. Dzięki Sylwia! :*
OdpowiedzUsuńNie chcę wyjść na czepialską, ale proszę, popraw w wyskakującym powiadomieniu o Fabebook: jest "tą stronę", powinno być "tę stronę", a w liście składników - jest "nie słodzonego", powinno być "niesłodzonego". Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńna okienko nie mam wpływu bo wo wygenerowany kod musisz poskarżyć się tutaj http://webfrik.pl/popup-facebook-na-strone#
Usuńwyszłaś na czepialską :P
UsuńŚwietny przepis. Już zawsze jak przygotowuję zapiekanke to tylko z sosem beszamelowym z tego przepisu, nawet raz pizze zrobiłam z beszamelem :)
OdpowiedzUsuńZrobiłam z ryżową i jest ok. Był sos beszamelowo - cukiniowy do makaronu :)
OdpowiedzUsuńA czy mozna zrobic beszamel z maka jaglaną?
OdpowiedzUsuńCzy ten beszamel sprawdzi się w wytrawnych tartach? I tak zaryzykuję, może jednak ktoś już robił taka tartę? 😊
OdpowiedzUsuńJa robię beszamel inaczej - ugotowana kasza jaglana zmiksowana z mlekiem (dowolnym), sól, pieprz, szczypta gałki, płatki drożdżowe (opcjonalnie, ale warto), czasem dodaję też czosnek (do zapiekanej brukselki, pycha). Sos po zmiksowaniu powinien mieć konsystencję ciasta na naleśniki. Jest świetny do zapiekania, fajnie gęstnieje.
UsuńPolecam robić na maśle, do kurczaka jest świetne !
OdpowiedzUsuńPan/i chyba tu przypadkiem :)
Usuń