Jak się okazało wyciskarka do soków to bardzo popularny w waszych kuchniach sprzęt. Często pytacie co zrobić z resztkami po soku.
Pierwsza odpowiedź jest zawsze jedna- jeśli masz wióry z marchewki rób ciasto!
Ciasto marchewkowe to klasyk. Każdy już o nim słyszał i nich nie dziwi się z połączenia marchewki w cieście. Ciasto marchewkowe to symbol domowych wypieków, studenckiego życia, początków wegetarianizmu. Dużo by wymieniać bo ciasto marchewkowe kojarzy mi się najbardziej z nie teraźniejszymi czasami.
W ciastu marchewkowym jest coś z PRLu, są tam hipisi i stare seriale amerykańskie. Jest wszystko co stare, retro i vintage. Tylko smak jest zawsze tak samo aktualny i bajeczny.
1 kubek wiórek z marchewki
1/2 kubka mąki kukurydzianej
1/2 kubka mleka roślinnego
1/2 kubka oleju
1/3 kubka cukru ( użyłam muscovado)
*około 1/3 kubka soku z marchewki lub jabłek
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 kubki mleka (ryżowo kokosowe wymiata!)
1 łyżka cukru
2-3 łyżki orzechów lub jagód goji do posypania
* Ciasto marchewkowe można przygotować z mąki pszennej. W przepisie nie zmieniają się proporcje, pomijany zostaje jednak dodatkowy sok.
Mąki bezglutenowe rządzą się innymi prawami. Potrzebują więcej wilgoci i płynów by i ciasto po upieczeniu było przyjemnie mokre.
♥ Przygotuj wiórki z marchewki. Możesz również po prostu zetrzeć marchewki na tarce o małych oczkach. Możesz ją również posiekać w pojemniku do blendera z ostrzem S lub w THERMOMIXIE około 10-15 sekund na 4 obrotach.
♥ W misce połącz mąkę jaglaną i kukurydzianą. Dodaj proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy. Uważaj z gałką muszkatołową, pasuję tu jak ulał, ale w małych ilościach.
♥ Dodaj mleko i olej i wymieszaj.
♥ Wsyp wiórki z marchewki. Mieszaj.
♥ Dodaj cukier i znowu wymieszaj by składniki się połączyły.
♥ Ciasto zapewne jest za suche i bardzo zwarte. Mieszaj i jednocześnie dodawaj sok z marchewki lub jabłkowy. Masa powinna być wilgotniejsza.
♥ Przygotuj formę z papierem do pieczenia. U mnie krótka na 21cm keksówka.
♥ Wlej ciasto. Piecz w 175-180 stopni przez około 40-50 minut.
Ciasto jest gotowe kiedy popęka u góry, włóż tez do niego patyczek do szaszłyków i sprawdź czy ciasto jest nadal mokre.
♥ Ciasto odłóż na bok. Niech ostudzi się w spokoju.
♥ Budyń przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.
♥ Polej budyniem ciasto i przystrój orzechami lub bakaliami.
Mniami, mniam! Niezwykle apetyczne zdjęcia. Ja ostatnio robiłam dyniowo-kokosowe i smakowało zupełnie jak marchewkowe. :D
OdpowiedzUsuńSmacznie :)
OdpowiedzUsuń:))) no przepis po prostu spadł mi z nieba:)))) hihi:) bo szykuje się u mnie dużo marchewkowych "odpadków";) hihi:))
OdpowiedzUsuńDziękuję!:)
..i pozdrowienia ślę:)
A jak się zmienią proporcje, gdy dodam startą/zblenodwaną marchewkę?
OdpowiedzUsuńMyślę, że się nie zmienią, ale nie dodawaj dodatkowego soku. Marchewka sama w sobie będzie wilgotna.
UsuńCzy mogę mąkę kukurydzianą zastąpić mąką gryczaną? Mam nietolerancję na kukurydzę i na pszenicę też :(
OdpowiedzUsuńNie próbowałam z gryczaną, ale warto zaryzykować. Może tez być kokosowa albo kasztanowa, są podobnie suche. Rzadko używam ryżowej, ale po komentarzach z innych przepisów widzę, że się sprawdza w wypiekach.
UsuńTakie rustykalne (to chyba odpowiednie słowo haha)
OdpowiedzUsuńChyba się skuszę ;) marzenie - bezglutenowe marchewkowe, robiłam kiedyś z dodatkiem ananasa i orzechami włoskimi… Pycha, polecam :)
rustykalne ! tak! :D
Usuńnie ma to jak ciacho marchewkowe! jedno z moich ulubionych, a ostatnio nawet Mama piecze i tak jestem dumna, bo wyszukała przepis bez jaj <3 teraz podrzucę jej Twój, bo to ciacho wygląda nieziemsko pysznie :)
OdpowiedzUsuńJa jakoś nigdy nie piekłam super ekstra ciasta marchewkowego, a te które kupowałam były straszne, suche i zza dużą ilością gałki muszkatołowej. A to z mąki jaglane jest cudowne i jak na bezgluten wyszedł bardzo wilgotny w środku. Myślę, że to też zasługa wiórek po soku.
Usuńwiórków - bo wiórek można dodać tylko z wiewiórek <3
OdpowiedzUsuńprzepis cudny, będzie testowany
1/2 kubka czy 1 kubek mąki jaglanej bo nie wiem czy się sugerować końcówką słowa kubek ;) dziękuje z góry za ODP.
OdpowiedzUsuń1 kubek maki jaglanej 1/2 kukurydzianej
UsuńŚlinka cieknie :)
OdpowiedzUsuńciasto ciastem, ale gdzie mogę dostać taką przepiękną filiżankę ze spodkiem?! :)))
OdpowiedzUsuńA z żytniej wyjdzie? Chyba bez soku wtedy, co? I może mniej oleju?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, Magda
Jeny, to ciasto samo w sobie powala, a robisz do tego takie piękne zdjęcia!
OdpowiedzUsuńZapraszam:
http://nackany-zeszycik.blogspot.com/
wygląda super, muszę wypróbować! :)
OdpowiedzUsuńCzy mogę zrobić z kubka mąki pszennej i 1/2 kubka mąki kukurydzianej? I czy już sok wtedy będzie nie potrzebny?
OdpowiedzUsuńAsia
Spróbuj i myślę, że omiń sok.
Usuńwłaśnie robię! na pożegnanie karnawału :)
OdpowiedzUsuńCiasto super, pomimo tego ze nie wyroslo az tak bardzo jak na zdjeciach.
OdpowiedzUsuńMoze dlatego, ze do odmierzania uzywalem szklanki 250ml a nie kubka i uzyskalem mniej masy.
Pamietasz moze ile orientacyjnie ml ma kubek ktory jest uzywany w przepisach?
a mnie nie smakowało.. zamiast mąki kukurydzianej użyłam gryczanej i zamiast mąki jaglanej zmielone płatki jaglane może to miało jakiś wpływ... w smaku nijakie mdłe, zakalca nie było ale też nie wyrosło tak jak Twoje :(
OdpowiedzUsuńWymiana mąk to zupełnie inny przepis ;)
UsuńUratowałaś mnie tym przepisem, musiałam znaleźć coś szybkiego i bez jajek. Okazało się idealne! Co prawda trochę przepis zmodyfikowałam, używając zwykłej mąki i pomijając sok. Wszystkim smakowało. Kolejnego dnia robiłam wersję buraczaną z dodatkiem kakao, znowu wyszło pysznie:)
OdpowiedzUsuńP.S. bardzo lubię tu zaglądać szukając inspiracji ;)
Uwielbiam ciasta marchewkowe i to jest pyszne! A w dodatku bez niepotrzebnych śmieci, czyli całkiem zdrowe :D Pozwoliłam sobie umieścić linka do tego przepisu na moim blogu, bo warto jest go przekazywać dalej w świat :D Mam nadzieję, że mi się za to nie oberwie :D
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
Pyszne wyszło! ! Ja zmniejszyłam troszkę ilość cukru i dodałam miodu. Odrobinę mleka i jedno jabłko! Wilgotne, pulchne a smak powala :D pozdrawiam
OdpowiedzUsuńMam ochotę od razu brać się za pieczenie, choć to prawie północ ;) ale bardzo proszę o informację - ile ml ma "kubek"???
OdpowiedzUsuńCześć,zabieram się za Twoje ciasto marchewkowe,mam pytanie w kwestii gramatury, piszesz o kubkach, jakiej pojemności stosujesz? z góry dziękuję:) PS.bardzo ciekawy i fachowy blog:) Pozdrawiam. Stefania
OdpowiedzUsuńa mi to ciasto nie smakuje. Mąja jaglana jest mocno wyczuwalna :( ciasto jest gorzkawe. Czy to wina mąki?
OdpowiedzUsuńPycha!! Oczywiście budyń zepsułam, ale polewa z grydkami nie jest taka zła👌😊💓😉😭
OdpowiedzUsuń:)
OdpowiedzUsuńBuuu, to ciasto mi w ogóle nie wyrosło... Robiłam z mąki pszennej. Co poszło nie tak ??
OdpowiedzUsuń