SŁONY KARMEL

W każdym mieście na głównych placach od paru dni świecą się już choinki. Główne ulice rozświetlają się od kolorowych łańcuchów, ozdób i rubasznych podobizn świętego mikołaja. 
Tak to już ten czas, za niecały miesiąc święta.

Święta to czas obżarstwa. To moment, kiedy zapalone kucharki i początkujące kuchciki mogą popisać się swoimi zdolnościami. Nie chodzi o wyuzdaną pychę i przechwalstwa, a o to by stół, jego widok, sam zapraszał do wieczerzy. I tak pomimo, że Święta powinny mieć inny nieco skromniejszy wdzięk staramy się by przygotowane przez nas potrawy, ich wygląd i zapach powalały z nóg.

Dlatego myślę, że trzeba podsunąć Wam prosty,  zjawiskowy sposób na słodką polewę. No bo w świętach najważniejsze są przecież placki, makowce, tofurniki i znakomite serniki z orzechów! Po to zjeżdzamy się w rodzinne strony, by najeść się ciast! (i pobyć z bliskimi rzecz jasna)

Czym przybrać ciasto, kiedy świeżych owoców brak, a czekolada i smażone jabłka zdobią inne słodkości?
Na ratunek przychodzi słony karmel. 

Okazuje się, że zrobienie wegańskiego, lepkiego i słodkiego karmelu nie jest trudną sprawą. Wręcz przeciwnie, wystarczy trochę uwagi i odpowiednia kolejność w działaniu. 
Słony karmel jest wyjątkowy przez to właśnie, że pod koniec gotowania dodaje się sól. Sól w karmelu?! 
Jedliście czekoladę z chili? to teraz czas na sól która cudownie określa nie tylko ostre i wytrawne smaki. Warto solą morską pokruszyć polewę czekoladową, warto dodać jej do karmelu by idealnie rozbiła słodkość, podkręciła ją i sprawiła, że polewa nie będzie nudną, mulącą papą.

1 1/2 kubka cukru

1/2 kubka wody

1/2 kubka śmietanki ryżowej/owsianej/sojowej

5 łyżek margaryny sojowej lub oleju kokosowego

1 łyżeczka soli morskiej

♥ Przygotuj rondel i trzymaj go na małym ogniu. 

♥ Wsyp cukier

♥ Wlej wodę i nie mieszaj.

♥ Czekaj aż ciecz zacznie się gotować i uzyska pożądaną ciemną karmelową barwę.

♥ Ściągnij garnek z ognia. Dodaj śmietanę. UWAŻAJ może troszkę strzelać

♥ Wymieszaj i połóż z powrotem na kuchence. 

♥ Mieszaj około 1 minuty. 

♥ Znowu ściągnij garnek na bok. Dodaj margarynę i sól. 

♥ Wymieszaj aż uzyskasz gładką konsystencję.

♥ Karmel gotowy. Poczekaj, aż lekko się ostudzi i możesz polewać nim ciasta.