PULPETY Z DYNI Z KUMINEM

 Jesień to idealna pora na gotowanie wegańskich smakołyków. To czas, kiedy sceptycznie nastawione do roślinnego gotowania osoby, mogą na własne kubki smakowe sprawdzić jak bogata jest spiżarnia weganki. To właśnie teraz Polska pokazuję co ją reprezentuje.

Myślę, że jeśli przechodzić na wegetarianizm lub odstawiać mięso z jadłospisu jesień to najlepsza pora roku. Inni powiedzą, że pewnie lato lub wiosna, ale to jesienią mamy dostęp do absolutnie wszystkiego. Teraz możemy kupić szpinak, zimowe odmiany jabłek i gruszek, a nawet malin. To czas na ziemniaki i inne bulwy korzenie, grzyby To czas cukinii, kabaczków, bakłażanów i dyń.

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo. Można z niej przygotowywać zupy, sosy, przetwory i inne wspaniałe dania. 
Myślę, że od tej pory to właśnie dyni na blogu będzie najwięcej. 
Dziś przedstawiam coś pysznego nie tylko na weekend, ale idealnego do zabrania ze sobą do pracy.
Pulpety można wymieszać z sosem pomidorowym, wrzucić między pomidora w bułce, albo zjeść po prostu z kaszą. Są wspaniałe!

Składniki na około 12 pulpetów

1/2 dyni* (500-700g)

1-2 garści bułki tartej/zmielonych płatków owsianych/ jęczmiennych

1 cebula

2-3 pomidory suszone

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki garam masali

1/3 łyżeczki papryki

1 ząbek czosnku
1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

sól do smaku

1 łyżka oleju + olej do smażenia

* najlepiej mięsistej typu hokaido lub piżmowa 

♥ Dynię przekrój na pół i upiecz do miękkość w 180-200 stopniach. Jeśli używasz dyni hokaido nie przejmuj się skórką jest ona jadalna i smaczna, a po upieczeniu zmięknie. Odstaw aż całkowicie się schłodzi <-- to ważne gorąca będzie miała w sobie więcej wody.

♥ Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj w kostkę. Podsmaż na patelni na rumiano.

♥ Dynię zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego, maszynki do mielenia bądź widelcem i dłonią. 

♥ Dodaj cebulkę oraz drobno posiekane pomidorki suszone oraz posiekany ząbek czosnku.

♥ Dodaj bułkę tartą i zacznij mieszać. Ciasto powinno mieć delikatną lepiącą się konsystencję. Zostaw na 5 minut by bułka/mąka wchłonęła wilgoć z dyni.

♥ Dodaj łyżkę oleju. Jeśli użyłaś/eś pomidorów z zalewy z zalewy nie dodawaj oleju.

♥ Dodaj przyprawy. Spróbuj by stwierdzić czy masa potrzebuje czegoś więcej.

♥ Dopraw solą do smaku.

♥ Rozgrzej patelnie z olejem (ok 1-1,5 cm) 

♥ Smaż na złoto.

♥ Podawaj jak lubisz!