KOTLECIKI Z KALAFIORA I QUINOA

Małe, rumiane kotleciki z kalafiora chodziły mi po głowie od dłuższego czasu. Zrobiłam je z tego co akurat miałam pod ręką. Użyłam również quinoa,  a to dla tego,że  właściwie rzadko ją jem. Potraktujmy oba składniki jako najważniejsze w tym daniu. To jak doprawicie swoje kotleciki zależy oczywiście od gustu. Nie zapominajcie jednak o świeżych ziołach: kolendrze, koperku, czy zielonej pietruszce. Gotowanie bez nich o tej porze roku jest bez sensu.

Kotleciki podałam z świeżą sałatką a'la salsa. W jej skład weszły: awokado, ogórek, pomidor sok z limonki i szczypta soli. Wierch dania zdobi sorel od VEGEPACK

Zdecydowanie główną rolę we wszystkich wege kuchniach o tej porze gra kalafior. W czerwcu smakuje najlepiej. Jeśli macie już dość jeść go w tradycyjny sposób, wystarczy wyskrobać go spod góry bułki tartej i sprawdzić co jeszcze można z niego wyczarować o TUTAJ

1 mały kalafior

1 szklanka komosy ryżowej

1/2 szklanki mąki z cieciorki

pęczek kolendry lub pęczek pietruszki

1 cebula

szczypta słodkiej papryki
szczypta cukru

sól

pieprz

2 łyżki oleju + olej do smażenia

❤️ Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na 2 łyżkach oleju oraz szczyptą cukru, aż się zarumieni.

❤️ Komosę ryżową zalej wodą i zostaw na noc. Rano wypuści charakterystyczne ogonki. Następnie dobrze ją odcedź.

❤️ Kalafiora podziel na mniejsze różyczki. 

❤️ Przenieś kalafiora oraz komosę do kielicha blendera. Miksuj na wysokich obrotach przez około 20 sekund. Chcemy by kalafior się rozdrobnił, ale nie zmiksował na puree.

❤️ Zmiksowane kalafior i komosę przenieś do miski.

❤️ Dodaj mąkę i cebulę.

❤️ Dopraw.

❤️ Dodaj dużo posiekanych świeżych ziół.

❤️ Rozgrzej patelnie. 

❤️ Z masy formuj małe kotleciki i smaż z obu stron na złoto.

❤️ Kotleciki możesz też upiec w temperaturze 175 stopni przez 30 minut. Po 15 obróć kotleciki na drugą stronę.